Une cache d'aliments prêts à cuire dans le réfrigérateur ou le congélateur devrait vous aider à faire face à toutes les éventualités de dernière minute en décembre. Il y a toujours quelqu'un qui se présente à l'improviste, vous devez donc préparer quelque chose en quelques minutes, ou quelque part dont vous venez de vous rappeler que vous devez être et où vous devez prendre un petit quelque chose. Ou des occasions où vous rentrez tard à la maison, un peu écrasé, peut-être, encore capable de cuisiner simplement mais rien de trop exigeant.
C'est là qu'un pot de pâte à biscuits maison prend tout son sens. Il se conserve bien pendant une semaine au frais ou pendant quelques mois au congélateur, et peut être ramassé, roulé, pressé à plat et cuit en un clin d'œil. Conservez un lot de cette riche pâte à biscuits aux canneberges et à l'avoine parsemée de morceaux de chocolat noir au réfrigérateur et, comme elle contient un peu d'huile, elle restera douce et malléable même lorsqu'elle est froide. Le sucre glace n'a l'air bon que quelques heures après la cuisson, donc si vous avez besoin de les préparer à l'avance, laissez-le et saupoudrez-les juste avant de servir. Donne environ 25.
50 g de beurre non salé, ramolli
175g de sucre semoule
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 œuf moyen
100ml d'huile de tournesol
150 g de farine ordinaire
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de flocons d'avoine
100 g de chocolat noir, haché
Sachet de 170g de canneberges séchées
Sucre glace
Battre le beurre, le sucre, la vanille et l'œuf jusqu'à consistance lisse, puis incorporer l'huile, la farine, la poudre à pâte et les flocons d'avoine. Incorporer le chocolat et les canneberges, puis réfrigérer ou congeler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme.
Couvrez un plateau de papier antiadhésif, roulez des boules de pâte de la taille d'une noix entre vos mains afin qu'elles forment des boules lisses, puis placez-les sur le plateau et écrasez-les légèrement pour les aplatir. À l'aide d'une passoire à thé ou d'un tamis fin, saupoudrez très fortement le dessus de chaque biscuit de sucre glace (sauf si vous les faites cuire à l'avance, auquel cas saupoudrez de sucre glace au moment de les servir).
Chauffez le four à 170 C (150 C ventilé)/335 F/thermostat 3 et faites cuire pendant environ 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés sur les bords. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis, à l'aide d'une spatule, transférer délicatement sur une grille pour refroidir et raffermir.
