Une amie s'est enthousiasmée pour un pudding de Noël blanc qu'elle avait l'habitude de manger lorsqu'elle était enfant. Je sais qu'il est trop tard pour cette année, mais avez-vous une recette ?
Je rêve d'un pud blanc de Noël… J'ai regardé partout et j'ai fait un blanc, j'en ai peur. Mais je ne vois pas pourquoi vous ne pouvez pas simplement retirer tous les morceaux sombres d'une recette de pudding de Noël classique - de cette façon, vous en aurez un qui est doré, sinon blanc. Donc, pour le pud de l'année prochaine, vous aurez besoin de :350 g de raisins secs dorés, 350 mûres blanches séchées (healthysupplies.co.uk les vend); 150 g d'écorces mélangées ; 1 pomme, pelée, évidée et râpée; 225 g de sucre semoule blanc; 225g de suif; 110 g de chapelure blanche; 175g de farine auto-levante; 110g d'amandes moulues; 125 g d'amandes effilées et d'amandes entières blanchies ; cinq œufs battus; zeste râpé de 1 citron; 1 cuillère à café de cannelle moulue; ½ cuillère à café de muscade moulue; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; pincée de sel; 150 ml de rhum blanc; 150 ml de cidre doux (ou poiré). Mélangez tout sauf l'alcool dans un bol et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, incorporer l'alcool. Le mélange doit être ferme et pas trop humide. Placer dans une bassine beurrée, couvrir de papier beurré, attacher avec un torchon et faire bouillir pendant huit heures.
J'ai fait quelques cadeaux comestibles Dan Lepard de l'offre spéciale d'hiver de Weekend l'année dernière , à donner à des amis et à la famille, mais je crains maintenant qu'ils ne périssent avant de les manger. Comment puis-je les garder frais ?
Mettez-les simplement dans des contenants en plastique hermétiques et emballez-les dans ceux-ci - cela devrait les maintenir en parfait état pendant plusieurs semaines.
