La rhubarbe est un tel cadeau :l'une des rares cultures locales fraîches disponibles à cette période de l'année. Pour moi, c'est toujours un joyeux rappel de bonnes choses à venir.
J'ai passé beaucoup de temps à peaufiner et à tordre cette recette avant de la mettre dans River Cottage Every Day et j'en suis maintenant très satisfaite. Ces barres fruitées, noisettes et avoine sont l'antidote parfait à ces "barres énergétiques" douteuses qui semblent être omniprésentes de nos jours.
Cette salade utilise trois de mes ingrédients préférés. Emballé avec des saveurs profondes et terreuses mais toujours frais et alléchant, c'est, pour moi, ce que la nourriture d'hiver devrait être.
Les pizzas maison sont devenues un incontournable dans notre maison – et à River Cottage. Non seulement ils sont généralement délicieux, mais j'ai souvent trouvé qu'ils étaient un excellent moyen d'initier les cuisiniers inexpérimentés aux plaisirs de la cuisine maison.
J'adore ce plat. C'est simple et rapide, et cela montre à quel point les résultats peuvent être excellents lorsque vous prenez des ingrédients locaux bien produits, même des ingrédients assez modestes comme le foie d'agneau et les oignons, et que vous leur donnez un traitement vraiment imaginatif.
Ce porc rôti lentement délicieusement tendre et succulent est un excellent moyen de nourrir une foule - et cela me rappelle de très bonnes nuits. Il se cuit pratiquement tout seul :après le brunissement, il vous suffit de mettre le porc au four et de l'oublier pendant plusieurs heures. Les restes font de fabuleuses salades et sandwichs.
La saveur douce et chaleureuse de la vanille est infusée à la fois dans la crème pâtissière et dans la rhubarbe, ce qui en fait un plaisir pur et sensuel à manger.
Grâce à la version scolaire (sur une énorme boîte, je suppose), je détestais le riz au lait. Ce n'est que récemment que j'ai découvert à quel point cela peut être sublime. C'est facile aussi - le secret réside dans le mélange occasionnel qui aide à séparer les grains, et le mélange moitié-moitié de lait et de crème.
