Bien que j'en ai mangé trois fois par jour pendant une semaine entière lors d'un trekking au Népal il y a quelques années, c'est toujours le plat vers lequel je me tourne chaque fois que le blues hivernal menace. La combinaison d'épices et de saveurs est tout simplement imbattable.
Les dumplings moelleux et sucrés sont l'un des rares plats qui me rendent nostalgique des dîners d'école - bien que ce ragoût riche, savoureux et mijoté lentement soit définitivement un cran au-dessus de l'offre moyenne de la cantine. Oubliez l'osso buco ou le boeuf bourguignon, c'est la bonne nourriture pour un hiver britannique.
Mon père avait l'habitude de faire de temps en temps du kedgeree comme friandise du dimanche - et, enfant difficile et ingrat que j'étais, je le traversais avec une fourchette à dents fines et je retirais toutes les traces de poisson avant d'avaler le riz au beurre et délicatement épicé. . Ces jours-ci, cependant, je vous combattrais pour chaque morceau d'aiglefin humide et fumé.
Le pudding au caramel gluant, légèrement épicé et très sucré est sans aucun doute ma partie préférée du déjeuner du dimanche à cette période de l'année. Servir de préférence dans un immense bol, avec une grosse boule de glace et deux cuillères.
