Pour 2 généreuses portions en plat principal ou pour 6 portions à partager en pique-nique.
½ courge butternut
¼ botte de sauge râpée
200g de fromage de chèvre (ou feta)
10 œufs
Préchauffer le four à 180C. Épluchez et coupez la courge en morceaux de 1 cm.
Préchauffez une poêle antiadhésive de taille moyenne allant au four sur la plaque de cuisson, ajoutez un peu d'huile et ajoutez la courge en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajouter la sauge, puis verser suffisamment de mélange d'œufs pour remplir à moitié la casserole.
Remuer doucement, puis ajouter le reste des œufs. Parsemer les pépites de fromage de chèvre et mettre le moule au four environ 10 minutes.
Vérifier la frittata ; le milieu doit être très légèrement liquide. Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir.
Ce plat peut être servi chaud ou réfrigéré pendant la nuit et servi froid avec des salades. Il constitue également une option végétarienne idéale pour les pique-niques.
