Honeycomb est du miel dans sa forme la plus pure, non traité et à peu près comme les abeilles l'ont voulu. L'idée est de manger le tout, peigne et tout. Le peigne a une texture moelleuse et cireuse et est parfaitement comestible, mais vous pouvez le jeter discrètement une fois que vous en avez sucé tout le miel, si vous préférez.
Pour 4
100 g de noisettes avec la peau
250 g de ricotta
200 g de nid d'abeille
Préchauffez le four à 180 °C/gaz 4. Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et que leur peau commence à se fendre.
Versez-les sur un torchon propre, repliez le torchon dessus et frottez-les vigoureusement. Cela supprimera la plupart des habillages. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques éléments.
Répartir la ricotta dans des bols de service peu profonds. Cassez ou coupez votre nid d'abeille en 4 morceaux à peu près égaux et placez-les sur la ricotta, en versant sur le miel qui s'est échappé du rayon. Répartissez les noisettes et admirez l'irrésistible simplicité tripartite de ce que vous venez de compiler.
Vous pouvez utiliser un yaourt nature épais et riche à la place de la ricotta ou du fromage blanc nature.
