Chaque Noël, je fais généralement un glaçage pour un jambon cuit. Cette semaine, j'ai décidé d'appliquer les mêmes ingrédients aux pilons de poulet à la place. Qu'ils soient consommés seuls ou servis avec des pommes de terre rissolées, ils constituaient un souper délicieusement bon marché, sucré, chaud et très facile.
Mettez 6 gros pilons de poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans un petit plat à rôtir. Mélangez ensuite 6 cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange avec 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne et une mouture de poivre noir. Versez la marmelade assaisonnée sur le poulet, puis mettez la plaque de cuisson au four pendant environ 30 minutes à 200 °C/thermostat 6. Pour 2 à 3 personnes.
Utilisez un morceau de papier d'aluminium sous les pilons. Cela facilite grandement le nettoyage de la vaisselle. Surveillez attentivement les pilons pendant qu'ils cuisent. Ils doivent être d'un brun doré profond, mais ils ont tendance à brûler facilement.
Servez les pilons froids comme friandise dans une boîte à lunch. Ajoutez une pincée de piments en flocons au mélange, ou un peu d'échalote ou d'oignon finement haché.
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