Prenez quelques pains plats ronds fins, comme des quesadillas. Tranchez quelques piments jalapeño et faites-les frire dans l'huile d'olive avec un petit poivron rouge ou orange tranché jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Répartir deux bonnes poignées de fromage râpé sur l'un des pains plats, puis quelques oignons nouveaux émincés finement. Trancher une grosse tomate et répartir les tranches sur le fromage. Parsemer de coriandre. Placez le deuxième pain plat sur le dessus, appuyez légèrement et faites cuire dans une poêle antiadhésive sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré, en le retournant pour cuire l'autre côté. Couper en tranches pour servir.
Il n'y a pas de règles ici, mais il est essentiel d'avoir quelque chose qui fond et colle les deux pains ensemble. La mozzarella est une bonne idée, tout comme le cheddar râpé. Le guacamole fonctionne bien aussi. Si vous préférez, vous pouvez le faire frire dans un peu d'huile ou même le faire cuire à four très chaud pendant cinq minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Garnir de tranches de porc ou de jambon, de fromage, de piments, de crevettes ou de légumes grillés. Ajoutez un peu de sauce tomate maison ou du commerce. Un de mes préférés comprend deux pains fins pris en sandwich avec du fromage râpé, des piments rouges, des feuilles de coriandre, des olives vertes dénoyautées et des oignons nouveaux. Servi avec un bol de crème sure.
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