oignons rouges 2
oignons blancs 2
vinaigre de malt 250 ml d'
huile de tournesol pour la friture
farine ordinaire pour saupoudrer, assaisonné
chapelure blanche 100g
sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la pâte
lager 330 ml de
farine 160g
piment de cayenne une pincée
sauce soja un trait de
sel et poivre blanc moulu
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 1 cm de large. Placer dans un plateau, verser le vinaigre et laisser mariner pendant 3 heures.
Pour faire la pâte, versez la bière blonde dans un grand bol à mélanger et incorporez doucement la farine jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse et soyeuse (vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine). Ajouter le poivre de Cayenne, la sauce soja et l'assaisonnement. Laisser au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Cela peut être fait 30 minutes à une heure avant d'en avoir besoin.
Versez 6 cm d'huile dans une casserole à fond épais de taille moyenne ou utilisez une friteuse. Chauffer à 180C. Si vous utilisez une casserole, faites attention car l'huile sera très chaude. Déposez les rondelles d'oignon dans la farine assaisonnée, puis la pâte, puis la chapelure. Frire jusqu'à coloration dorée. Retirer avec des pinces et déposer sur du papier absorbant. Assaisonner et servir.
