Le réceptacle idéal pour une saucisse de hot-dog ou une merguez : ces pains moelleux aux oignons sont parfaits pour un repas gourmand.
Ces pains à hot-dog sont doux, savoureux et se détachent facilement pour une dégustation parfaite.
Ingrédients (pour 8 pains) :
400 g d'oignons, pelés et émincés finement
50 ml d'huile de tournesol, plus un peu pour pétrir
2 c. à c. de graines d'oignon noir (kalonji) ou de graines de fenouil
75 ml de lait froid
2 gros œufs
1,5 c. à c. de sel fin
1,5 c. à c. de levure sèche instantanée
500 g de farine blanche forte, plus un peu pour fariner
100 g de farine complète forte
Faites revenir doucement les oignons dans l'huile 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dorés et aient rendu leur humidité. Transférez-les dans un bol. Mélangez les graines, le lait, 1 œuf, le sel et 200 ml d'eau tiède. Ajoutez la levure et les farines pour former une pâte collante (ajoutez un peu d'eau si besoin). Laissez reposer 10 minutes.
Huilez vos mains et une surface de travail de 30 cm. Pétrissez la pâte 10 secondes, reposez 10 minutes, répétez deux fois à 10 minutes d'intervalle. Remettez dans le bol, couvrez et laissez lever 1 heure.
Divisez en 8 portions, formez des boules, puis roulez chaque boule en forme de pita. Roulez serré en boudin, posez couture vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez, laissez lever 1h30. Badigeonnez d'œuf battu et cuisez 25 minutes à 200°C (180°C chaleur tournante)/thermostat 6.
Source : danlepard.com/guardian
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