Gardez la cuisson aussi courte que possible – juste pour qu'elle passe le test de la brochette – puis placez un torchon sur le moule pendant qu'il refroidit pour le garder humide. De cette façon, vous garderez la texture tip-top et douce. Facile à mélanger et adaptable selon vos envies.
Pour un gâteau de 25 cm
1 lot de mélange à muffins, sans baies
250 g de baies fraîches ou surgelées
200g de pépites de chocolat, ou un bloc haché
Sucre Demerara, pour saupoudrer
1 Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 25 cm de papier antiadhésif et chauffer le four à 180 C/160 C ventilateur/350 F/thermostat 4.
2 Préparez le mélange de muffins, versez-le dans le plateau, puis étalez-le délicatement et uniformément.
3 Saupoudrez les fruits sur le dessus et enfoncez-les un peu avec la cuillère, puis faites de même avec le chocolat.
4 Saupoudrer le demerara sur le dessus et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il lève doucement au centre et qu'une brochette enfoncée en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
5 Servir frais. Une fois refroidi, vous pouvez également glacer avec un simple glaçage à l'eau. Cette pâtisserie se conserve bien dans un récipient hermétique ou peut être congelée si elle est emballée et scellée dans un sac à fermeture éclair.
