J'ai toujours été un fan des merveilles d'un pot. Cette version d'un biryani est en fait assez légère - et elle est parfaite servie froide.
(Pour 4 personnes)
200g de riz basmati
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail écrasée
½ cuillère à café de graines de cumin, écrasées
2 clous de girofle
2 cardamomes
1 poulet entier, en huit morceaux
Une pincée de sel
Pincez du cumin en poudre
50 g d'amandes hachées
Passer plusieurs fois le riz au tamis et égoutter. Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons, l'ail et les graines de cumin, faites revenir pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
Ajouter le riz, les clous de girofle et les cardamomes dans la même casserole et couvrir d'eau froide jusqu'à environ 2 cm au-dessus du riz. Faire bouillir, réduire le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
Pendant ce temps, assaisonnez les rôtis de poulet et parsemez de poudre de cumin. Versez le reste d'huile dans une poêle et faites cuire les rôtis à feu moyen pendant 20 minutes en les retournant de tous les côtés.
Mettez le riz cuit de côté et mélangez-le avec le mélange d'oignons sautés.
Vérifiez que le poulet est bien cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur le riz. Vérifier l'assaisonnement et servir, terminé par les amandes hachées.
