Cela a un goût fantastique avec un avocat mûr. Si vous voulez ajouter un peu de piquant à la salade, essayez la coriandre ou le piment. Idéal servi avec une salade de pommes de terre tiède.
(pour 2 personnes)
2 avocats mûrs
1 citron vert, jus et zeste
50g d'amandes salées grossièrement hachées
2 oignons nouveaux, hachés
2 petites laitues, lavées et tranchées finement
1 cuillère à soupe de basilic haché
500 g de chair de crabe blanc
¼ de cuillère à café de gingembre finement râpé
Une pincée de sel
Pincée de poivre
70ml d'huile d'olive
15ml de vinaigre de vin blanc
¼ de cuillère à café de moutarde de Dijon
Pelez et coupez grossièrement les avocats, pressez dessus le jus de citron vert et mettez-les de côté.
Mélanger les oignons nouveaux, les noix, le basilic et la laitue dans un grand bol.
Ajouter le gingembre et la chair de crabe, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
Combinez cela avec l'avocat, mélangez le tout et vérifiez l'assaisonnement.
Battre l'huile et le vinaigre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés et mélanger à la salade juste avant de servir.
