Plus tôt cette année, j'ai décidé de manger comme Gwyneth Paltrow pendant 10 jours et j'ai écrit un article à ce sujet pour le magazine New York. Je fais ce genre de choses assez fréquemment dans mon travail.
Pour être honnête, les régimes des célébrités ne sont généralement pas la véritable fête que vous imaginez. Ils ont tous exigé une force d'âme que je n'ai pas. J'ai suivi le régime de Greta Garbo et elle a mangé tellement de haricots. J'ai failli mourir avec le régime de Jackie Kennedy d'une pomme de terre au four par jour. Chaque fois que j'écris sur un régime, je me rends compte à quel point il est difficile de vivre en tant que femme célèbre. Je mange immédiatement un million de sandwichs au fromage grillé quand j'ai fini et Dieu merci, je n'en suis pas un.
Je m'attendais donc à éprouver beaucoup de souffrance à cause de Gwyneth. Déjà, les gens s'étaient moqués de son régime réputé restrictif, qui élimine les tomates, la viande, les œufs, le gluten laitier et les poissons d'eau profonde. Je me suis dit que je le ferais et j'ai le sentiment d'avoir accompli tout ce qui pouvait être accompli dans le monde des régimes. Je serais officiellement le Shackleton de la nutrition.
Mais j'adorais manger comme Gwyneth. J'utilise toujours son livre de cuisine, dont une partie est reproduite ci-dessous. J'adorais rôtir un poisson entier dans une cuve de sel. J'ai adoré manger du daikon pour la première fois. Les jus de Gwyneth, en particulier, étaient incroyables. Même maintenant, parfois, je bois du jus de chou frisé juste pour le plaisir. Un peu d'abnégation peut être assez savoureux. Profitez-en.
À peu près aussi énergisant qu'une tasse de café sans aucune déception, le jus vert est une façon incroyablement saine et revigorante de commencer votre journée. Le chou frisé est plein de calcium et d'antioxydants et à peu près tout le reste. Lorsqu'il est pressé avec un peu de citron, de pomme et de gingembre et une petite touche de menthe rafraîchissante, il se transforme en une sorte de limonade herbacée. Pas de soucis si vous n'avez pas d'extracteur de jus :un mixeur et une passoire font l'affaire. Pour une personne.
5 grandes feuilles de chou frisé, les côtes retirées, les feuilles hachées grossièrement
1 citron, zeste et noyau enlevés
1 grosse pomme, hachée grossièrement
Un morceau de gingembre frais de 2,5 cm
1 brin de menthe fraîche
Passez tous les ingrédients dans votre presse-agrumes. Alternativement, vous pouvez hacher tous les ingrédients et les mettre dans un mixeur puissant avec 120 ml d'eau, puis passer le mélange à travers une passoire fine et boire immédiatement.
Cela peut sembler décevant, mais c'est incroyablement délicieux et absolument riche en nutriments. Pour une personne généreusement.
75 g de chou frisé haché (jeter la côte épaisse au centre de la feuille)
240 ml de lait d'amande non sucré
1 cuillère à soupe de beurre d'amande
1 cuillère à soupe d'amandes crues trempées
1 datte, dénoyautée
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
Mélangez le tout dans un mixeur puissant jusqu'à ce que ce soit complètement lisse et buvez immédiatement.
Je fais tremper les baies de goji pendant la nuit jusqu'à ce qu'elles deviennent dodues, et je les ajoute à d'autres baies et à du yaourt :une combinaison gagnante de superaliments. Pour une personne généreusement.
1 généreuse cuillère à soupe de baies de goji, trempées dans l'eau pendant une nuit et égouttées
30-40g de framboises fraîches
3 grosses fraises, tiges retirées
1 cuillère à soupe de miel de manuka
3 cuillères à soupe de yaourt au lait de chèvre
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
240 ml de lait d'amande non sucré
Mélangez le tout dans un mixeur puissant jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et buvez.
C'est particulièrement rafraîchissant lorsque vous le mélangez avec une poignée supplémentaire de glaçons (utilisez un citron vert entier si vous le faites, car l'acide est coupé lorsque le jus est froid). Considérez-le comme un mojito détox. Pour une personne.
1 poignée de feuilles de basilic
1 concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur
½ citron vert, zeste et moelle retirés
1 pomme, coupée en quartiers
En commençant par le basilic, pressez le tout dans un verre. Alternativement, vous pouvez hacher tous les ingrédients et les mettre dans un mélangeur puissant avec 120 ml d'eau, puis passer le mélange à travers une passoire fine dans un verre. Remuez et buvez immédiatement.
