Alors qu'au Royaume-Uni et aux États-Unis, on peut nous trouver en train de dévorer des hamburgers et des kebabs après une soirée, j'aime imaginer les Japonais en train de dévorer des sandwichs aux nouilles frites ou une poêle à yakisoba (yakisoba signifiant "nouilles frites en sauce" et pan signifiant "pain"). Apparemment, ce sandwich est largement disponible dans les dépanneurs. Les nouilles sont frites avec des légumes comme la carotte et le poivron, puis assaisonnées de sauce yakisoba (une concoction intense et riche en umami) et farcies dans un pain à hot-dog. Le sandwich est fini avec des lanières de gingembre mariné, des algues séchées et souvent de la mayonnaise sucrée.
(Pour 4)
Huile végétale, pour la friture
4 tranches de bacon, coupées en lanières
1 poivron vert
1 petite carotte, coupée en fines lanières
½ petit oignon, tranché finement
2 paquets de 3 oz (85 g) de nouilles aux œufs instantanées
2 à 3 cuillères à soupe de sauce yakisoba, plus un supplément pour la garniture
4 pains à hot-dog blancs, fendus
Lanières de gingembre mariné, pour servir
Algues vertes séchées (aonori), pour servir (facultatif)
Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés :
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sauce soja noire
1 cuillère à café de sucre extrafin (en poudre)
1 cuillère à café d'huile de sésame
Sel de mer, au goût
Faites chauffer un wok à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d'huile végétale. Faites-y revenir les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes, puis retirez-les du wok et mettez-les de côté.
Faites frire les légumes dans le même wok que celui que vous avez utilisé pour le bacon, et lorsqu'ils commencent à colorer mais conservent encore un peu de croquant, retirez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Ajoutez un peu d'huile dans le wok et ajoutez les nouilles égouttées en les remuant constamment. Quand ils commencent à devenir croustillants par endroits, ajoutez la sauce yakisoba. Incorporer les légumes et le bacon, en s'assurant que tout est bien chaud.
Au moment de servir, empiler le mélange de nouilles dans les petits pains et garnir d'un dernier filet de sauce yakisoba, de lanières de gingembre mariné et d'une pincée d'algues séchées, le cas échéant.
