Cette casserole est polyvalente - je suis un cuisinier de placard, pas un normatif ou trop scientifique. J'utilise de la bière ici, car un pack de quatre amers bon marché se conserve facilement et peut être utilisé dans des casseroles, faire du pain ou versé dans un verre, mais j'utilise parfois du vin rouge si j'ai une bouteille ouverte qui bouge.
(Pour 4 personnes)
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 3p
1 oignon, haché, 11p
6 saucisses fermières, £2.79
400 g de fèves au lard, 22p
Boîte de 400 g de tomates concassées, 31p
142g de purée de tomates double concentré, 35p
220ml amer, 13p
1 cuillère à café d'herbes d'hiver (romarin, origan ou thym, ou mélange d'herbes de Provence), 3p
1 bouillon cube, 2p
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et ajoutez l'oignon.
Ajouter les saucisses et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Rincez soigneusement les haricots et versez dessus, puis ajoutez les tomates, la purée et l'alcool.
Ajouter les herbes et émietter dans le cube de bouillon, et bien mélanger pour combiner.
Augmentez le feu pour porter à ébullition pendant cinq minutes, puis réduisez à feu moyen pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites.
C'est l'un de ces plats qui s'améliorent s'ils sont laissés au réfrigérateur ou au congélateur pour que les saveurs se développent - alors congelez les restes et savourez-les encore plus la deuxième fois.
