L'heure de la pomme d'amour ; des pommes brillantes et brillantes enfermées dans des coquilles de sucre croustillantes et ambrées. Ils sont assez faciles à faire et, comme les friandises d'Halloween, vertueux par rapport aux tas de bonbons "effrayants" et autres qui sont vendus pour marquer les festivités macabres.
Mais, à vrai dire, chaque fois que j'ai fait des pommes d'amour pour mes enfants et leurs amis, je me retrouve avec les pommes - peut-être avec une bouchée ou deux, et aspirées sans sucre. Les fruits ne peuvent pas rivaliser avec les sucreries à ce sujet, la seule nuit de l'année où la consommation de sucreries n'est pas contrôlée.
Cependant, je ne peux pas tout à fait me débarrasser de l'habitude de la pomme d'amour. Pour moi, ils annoncent la saison britannique des pommes et le début de l'hiver. J'ai donc trouvé un autre moyen. Les pommes d'amour à l'envers, comme les appelle mon fils de six ans, sont un pudding d'hiver préféré. Je farcis les pommes avec de l'avoine et du caramel et je les fais cuire au four; les pommes se combinent avec le caramel et le piquant, et tout le mélange sucré et fruité est rendu délicieux et inévitablement comestible.
(Pour 4)
100g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d'eau
4 pommes, pelées ou non, épépinées, avec un "bouchon" de pomme laissé au fond
4 cuillères à soupe d'avoine
50 g de beurre
Préchauffez le four à 180C/350F/thermostat 4.
Mettez le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen avec une cuillère à soupe d'eau. Ne remuez pas, donnez-lui simplement un léger tourbillon et attendez que tout le sucre soit dissous et transformé en un sirop brun doré.
Mettez les pommes dans un plat allant au four et déposez une cuillère à soupe d'avoine dans chacune.
Répartir le caramel entre les cavités des quatre pommes. Arrosez-les de tout caramel supplémentaire.
Répartir le beurre et déposer un morceau sur chaque pomme.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
Vers la mi-cuisson, ajouter la cuillère à soupe d'eau restante dans le plat pour éviter que le caramel et les pommes n'accrochent.
Arroser les pommes avec la sauce plusieurs fois pendant la cuisson. Servir chaud.
