Le chou frisé regorge d'antioxydants et de nutriments, et fait partie de mes légumes verts préférés. Essayez de l'utiliser dans ce délicieux pesto sans noix.
(Pour 10 personnes) 20p la portion
200 g de chou frisé, lavé, 75p
1 piment, tranché, 20h
80 g de fromage à pâte dure râpé, 92p
150ml d'huile de tournesol, 20p
30 ml de jus de citron, 19h
150 ml d'eau
(Pour 2 personnes) 42p la portion
150 g de spaghettis, 21h
1 tranche de pain, 3p
1 piment, tranché, 20h
15ml de jus de citron, 4p
2 portions de pesto de chou frisé, 40p (voir ci-dessus)
50 g de fromage à la crème, 20p
Mettez le chou frisé dans un mixeur. Ajouter le piment, le fromage, l'huile, le jus de citron et l'eau et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pulpe vert vif. Ajouter le chou frisé restant et mélanger à nouveau. Conserver dans un bocal propre et scellé avec de l'huile sur le dessus pour conserver.
Cuire les pâtes et râper le pain en chapelure dans une petite poêle. Ajouter le piment et le jus de citron et faire griller à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez et mélangez le pesto et le fromage pour bien les enrober, puis recouvrez de chapelure.
