Le chorizo fait partie de ces ingrédients que j'achète rarement, mais un peu suffit. Pour un burger moins cher ou végétarien, vous pouvez l'omettre complètement - l'ail et le paprika donnent un goût fumé et épicé similaire.
(Donne 4 burgers généreux)
98p un burger (y compris pita et épinards)
3 cuillères à soupe d'huile, 21h
1 oignon finement haché, 20h
2 gousses d'ail, écrasées, 18h
1 carotte, râpée, 10p
1 piment rouge finement haché ou une pincée de piment séché 20h
1 cuillère à café de paprika, 10p
100 g de chorizo finement haché, 1,11 £
400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés, 69p
2 tranches de pain, 5p
1 oeuf fermier, 28p
1 cuillère à soupe de farine, 3p
Servir
4 pains pita, 24p
4 poignées d'épinards, £1
Versez une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse moyenne ou une poêle à feu doux. Ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé, la carotte râpée, le piment haché, le paprika et le chorizo, et faire revenir à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches et écrasez-les soigneusement dans un bol à mélanger ou une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pulpeux. Faire tremper le pain dans l'eau, le presser avec les mains et l'écraser avec les pois chiches. Lorsque les oignons ont légèrement ramolli, versez le contenu de la casserole dans le mélange de pois chiches et de pain, ajoutez l'œuf et mélangez bien.
Testez la consistance avec une cuillère en bois – elle doit coller à la cuillère et bien tenir ensemble. Sinon, ajoutez une cuillère à soupe bombée de farine pour épaissir.
Versez les deux cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle d'origine. Façonnez le mélange en quatre boules avec les mains légèrement farinées, puis aplatissez-les dans le moule. Cuire environ sept minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir dans un pain pita avec des épinards, ou avec des légumes et du riz pour un repas plus copieux.
Les hamburgers peuvent être congelés, non cuits, en les posant sur une plaque à pâtisserie et en les congelant à découvert. Une fois congelés, ils peuvent être transférés dans un sac de congélation. Le processus de "congélation à l'air libre" les maintient séparés et faciles à utiliser un à la fois.
Les restes de chorizo se conserveront jusqu'à un mois au réfrigérateur. Essayez quelques tranches mijotées dans une casserole de tomates hachées en conserve avec un oignon haché pour une sauce pour pâtes facile mais délicieuse.
