Cette casserole rapide et savoureuse s'améliore avec le temps, vous pouvez donc la préparer à l'avance, ce qui permet aux saveurs de se développer. C'est aussi délicieux froid - je ne pouvais pas m'empêcher de le manger du réfrigérateur.
(Pour 4 personnes) 99p la portion
100 g de haricots beurre secs, trempés pendant la nuit, 22p
1 cuillère à soupe d'huile, 3p
4 pilons/cuisses de poulet, 2 £
1 oignon, haché 21h
4 gousses d'ail, tranchées finement, 10p
1 carotte, hachée, 20h
100 g de bacon émincé, haché, 1,13 £
1 cuillère à café d'herbes séchées mélangées, 3p
1 cuillère à soupe de coeurs d'artichauts marinés, tranchés finement, 20p
300 ml de bouillon de volaille, 2p
1 cuillère à soupe de purée de tomates, 10p
Égouttez et rincez soigneusement les haricots (assurez-vous qu'ils ont trempé pendant au moins huit heures), puis mettez-les dans une casserole. Couvrir d'eau et faire bouillir rapidement pendant 10 minutes, puis réduire à feu vif.
Mettez un peu d'huile dans une grande casserole à feu vif et ajoutez le poulet, côté peau vers le bas. Cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Lorsque le poulet est doré, ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le bacon et les herbes, et réduisez le feu à moyen pendant 10 minutes supplémentaires.
Égouttez les haricots et ajoutez-les à la poêle avec les artichauts, versez le bouillon et incorporez la purée. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir avec un couvercle, une assiette ou du papier d'aluminium. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Les artichauts de ce plat peuvent être remplacés par une généreuse quantité de chou. Vous pouvez acheter la variété savoyarde surgelée, idéale si vous ne voulez pas manger de chou toute la semaine, et moins chère aussi.
