Free Cake for Kids est un service communautaire national qui propose des gâteaux d'anniversaire faits maison aux enfants qui ne les recevraient pas normalement. Les raisons varient; parfois c'est financier, ou la famille est sans abri ou vit dans un logement temporaire. D'autres fois, c'est parce qu'un frère ou une sœur est malade ou handicapé, et les parents n'ont tout simplement pas le temps de cuisiner.
Je fais du bénévolat pour la succursale de Hackney, qui fonctionne depuis environ deux ans maintenant. J'ai commencé comme boulanger bénévole, mais j'ai ensuite aidé le comité avec l'administration, rédigé des communiqués de presse et rehaussé le profil de FCFK. Nous pensons que le gâteau doit être aussi personnel que possible pour l'enfant - sans enfreindre les règles de confidentialité, bien sûr - donc les boulangers reçoivent des détails approximatifs sur l'âge de l'enfant, sa couleur préférée, son dessin animé, son jouet ou sa série télévisée, puis ils font le gâteau en pensant à cela et déposez-le dans un centre pour enfants ou à l'école de l'enfant. Nous faisons en moyenne environ 2 à 3 gâteaux par semaine maintenant, nous sommes ravis que la nouvelle se répande et que les références augmentent vraiment.
Nous voulions étendre notre portée au-delà de l'aide aux personnes dans des circonstances malheureuses en travaillant avec les familles au sein de la communauté, nous avons donc demandé une subvention du conseil de Hackney pour organiser des ateliers de pâtisserie pour les parents et les enfants. Heureusement, nous avons reçu le financement, c'était donc notre premier atelier - c'était tellement amusant, mais parfois assez fou et désordonné !
Nous avons décidé dès le départ de choisir une recette infaillible et facilement adaptable qui pourrait être reproduite à la maison, alors nous avons choisi de faire des muffins aux myrtilles et au yaourt. Nous avons également apporté des ingrédients supplémentaires tels que des poires, des bananes et des citrons, juste pour montrer qu'une fois que vous avez la recette de base, vous pouvez faire un muffin avec n'importe quoi.
Nous avions assez de place pour 10 familles; J'avais envisagé un parent et un enfant, mais cela ressemblait plus à un parent avec deux ou trois enfants ! Nous ne voulions pas que quoi que ce soit soit intimidant, il nous a donc semblé logique d'utiliser des tasses à mesurer au lieu d'une balance.
Nous avons également fourni un sac de cadeaux à chaque famille à emporter avec tout le matériel dont ils auraient besoin, tels que des moules à muffins et des cuillères à mesurer. Le four du centre pour enfants était minuscule; environ la taille d'un micro-ondes, nous avons donc eu un peu de goulot d'étranglement lors de la cuisson des 60 muffins, mais ils se sont tous avérés très bons et avaient bon goût.
En plus de parler avec les familles et d'expliquer l'objectif du service Free Cake for Kids, nous avons expliqué que ce n'étaient pas les mamans qui cuisinaient et les enfants qui regardaient, mais en fait les enfants qui faisaient tout le travail et les mamans qui les surveillaient - c'était si brillant de les voir apprendre. Par la suite, nous avons appris du centre communautaire que plus de la moitié des familles sont rentrées chez elles et ont refait les muffins ce week-end. C'était tellement gentil de la part du centre de nous laisser tenir l'atelier là-bas. J'espère que nous pourrons améliorer la quantité de dégâts lors du prochain atelier en janvier, et étant donné le nombre d'enfants qui couraient partout, je devrais peut-être me procurer un mégaphone !
www.freecakesforkidshackney.com
Vous pouvez faire cuire ces muffins un jour à l'avance et les conserver dans un sac plastique hermétique à température ambiante. Essayez d'utiliser des bananes, des poires, des noix et des canneberges séchées comme variantes.
Donne 12
3 tasses (300g) de farine ordinaire
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
2 œufs, battus
¾ tasse (175 g) de cassonade légère
1 tasse (250 ml) de yaourt nature/babeurre
½ tasse (125 ml) de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de myrtilles
Sucre et cannelle, pour saupoudrer
1 Préchauffez le four à 190C/375F/thermostat 5. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
2 Mettez les œufs, le sucre, le yaourt/babeurre, le beurre et la vanille dans un deuxième bol et battez jusqu'à homogénéité.
3 Ajouter le mélange d'œufs à la farine, ainsi que les myrtilles. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger; le mélange ne doit pas être lisse.
4 Répartir le mélange dans les moules à muffins. Saupoudrer d'un saupoudrage de sucre et de cannelle, puis cuire jusqu'à ce que les bords se rétractent des côtés du moule et qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte propre - 12-15 minutes.
5 Laissez les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer, puis placez les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent davantage. Servir encore chaud ou à température ambiante.
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