L'orge perlé aux notes de noisette, les carottes délicatement caramélisées et l'ail capiteux se combinent pour faire de ces ingrédients simples un dîner vraiment spécial.
(Pour 4 personnes) 46p la portion
4 carottes, coupées en dés, 40p
3 cuillères à soupe d'huile, 21h
1 oignon finement tranché, 21h
2 grosses gousses d'ail finement hachées, 5p
200 g de champignons coupés en tranches de ½ cm d'épaisseur, 49p
2 cuillères à café d'herbes séchées mélangées, 18h
300g d'orge perlé, 33p
400 ml de bouillon de légumes ou de poulet, 2p
100 g de fromage à la crème, 31p
Ajouter les carottes dans une grande sauteuse avec deux cuillères à soupe d'huile. Faire revenir à feu moyen-vif pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à caraméliser.
Ajouter les oignons, l'ail, les champignons et les herbes mélangées, avec le reste de l'huile si nécessaire, et réduire à feu moyen-doux. Faire revenir 10 minutes pour faire suer les oignons et attendrir l'ail.
Ajouter l'orge perlé et remuer pendant quelques minutes pour faire griller les bords. Ajouter un peu de bouillon, remuer et ajouter le reste au fur et à mesure de son absorption, en remuant régulièrement.
Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge perlé soit tendre et moelleux. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème avant de servir.
Quand j'ai fait ce risotto pour la première fois, j'ai utilisé une patate douce que j'ai trouvée dans le refroidisseur réduit. La carotte fonctionne bien aussi, mais si votre budget le permet, la patate douce est délicieuse.
