Bien que je ne sois pas du genre à passer le mois de janvier dans un cilice d'abnégation, je dois dire que le thème liquide de cette semaine a été un peu un soulagement, en particulier pour un ménage frappé par les reniflements saisonniers.
Mais même si vous avez rebondi dans la nouvelle année, ajouter un peu plus de fruits et de légumes à votre alimentation vous fera vous sentir encore plus suffisant, et malgré toutes vos meilleures intentions de remplacer ce petit-déjeuner par un mélange de fruits tropicaux, franchement, c'est souvent plus facile de tout avaler et de l'avaler en sortant le matin.
Si vous vous sentez également un peu désolé pour vous-même ce week-end, cependant, l'une des recettes ci-dessous vous fera du bien, de la betterave au goût outrageusement sain de Priya Kannath et du numéro de riz brun à la banane plutôt plus indulgente de George Blomfield. milkshake, mais ce sont les notes d'agrumes piquantes qui ont vraiment calmé mon propre rhume.
Saisissez les oranges sanguines pour le jus de Diane Kitchen lorsque vous les espionnez (clignez des yeux et vous manquerez leur brève saison), mais en attendant, le magnifique smoothie couleur rubis de Lynnfot devrait voir le dernier bol de fruits festif. Mais portez un tablier lorsque vous semez la grenade, à moins que faire un peu plus de lessive ne soit une autre de vos résolutions du nouvel an.
Il s'agit d'un smoothie annuel utilisant des satsumas restants de Noël. Un ingrédient vital est quelqu'un dans la maison qui est assez crédule ou assez gentil pour disséquer les grenades.
Lynnfot, via Témoin Gardien
Donne 2 verres
2 grenades (ou environ 385g de graines)
4 satsumas, pelés
1 Mettez des vêtements de protection; l'intérieur d'une grenade va essayer de se répandre partout sur vous et dans la cuisine (le mot français pour grenade est grenade ). Pour retirer les arilles, roulez fermement le fruit sur une surface dure, puis coupez-le en deux, poussez légèrement la base pour le détacher, puis maintenez-le au-dessus d'un grand bol et frappez fortement avec une cuillère en bois pour déloger les graines. Choisissez tous les gros morceaux de moelle.
2 Mixez ensemble les joyaux de grenade et les satsumas épluchés.
Passer à travers un tamis métallique fin pour enlever la moelle et servir. Un trait de vodka est facultatif.
En été, un simple smoothie de fraises fraîches mélangées à une banane et à un yaourt épais au lait entier est difficile à battre, mais à cette période de l'année, j'ai envie de quelque chose de léger et lumineux pour égayer ma journée. Ce jus à base de carotte est instantanément revivifiant et la couleur glorieuse est un merveilleux bonus. Le peu de gingembre complète parfaitement la saveur.
Bronwyn Wolfe, Londres
Donne 2 verres
6 carottes
3 pommes, type granny smith
1 poivron rouge
Un morceau de gingembre de la taille d'une vignette
1 Équeuter et équeuter les carottes; il n'est pas nécessaire de les éplucher.
2 Coupez les pommes en quartiers; pas besoin de les évider ou de les peler non plus. Coupez le poivron en quartiers et jetez les graines. Inutile d'éplucher le gingembre.
3 Passez chacun des légumes dans un presse-agrumes, mélangez bien, versez dans deux verres et buvez immédiatement.
Une excellente recette copieuse, facile à préparer pour les matins où vous n'avez pas le temps de préparer un petit-déjeuner cuisiné. Vous pouvez laver et congeler les baies lorsqu'elles sont de saison, et remplacer le lait de soja et de coco par le lait que vous préférez. De plus, c'est une belle couleur violette.
Nabeela Ismail, Dubaï beelabakes.blogspot.com
Donne 1 grand verre
1 banane moyenne
4 framboises
4 mûres
2 fraises
Une poignée de myrtilles (environ 20)
2 cuillères à soupe d'avoine
Quelques pincées de cannelle
120 ml de lait de coco
120ml de lait de soja
1 Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un mixeur ou un robot culinaire pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, et servez dans un grand verre.
Pour ceux d'entre vous qui ont pris la résolution du début de l'année de se mettre à la course à pied pour se remettre en forme, profitez des oranges sanguines qui feront bientôt leur apparition dans les supermarchés. Ils font de merveilleux jus. Ajoutez le jus d'un pamplemousse rose et d'un citron vert et l'association dynamisera votre démarche avant de partir, ou vous offrira une désaltérante bien méritée à votre retour. Simple, nutritif et rafraîchissant – allez-y !
Diane Kitchen, Ilkley
Pour 2 verres
2 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1 Coupez tous les fruits en deux et pressez le jus. Mélanger et servir.
Ce smoothie est très crémeux et délicieux !
PriyaKannath via Témoin Gardien
Donne 2-3 verres
½ betterave moyenne
1 carotte moyenne
1 branche de céleri
1 pomme
125 g de riz complet cuit
1 Épluchez et hachez grossièrement la betterave, la carotte, le céleri et la pomme, et mettez-les dans un mélangeur ou un mélangeur avec le riz et environ 300 ml d'eau.
2 Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis ajouter plus d'eau si vous aimez une consistance plus fine.
Ce smoothie crémeux peut être bu matin, midi et soir sans que votre auréole ne glisse. C'est sain, nutritif, savoureux, facile à préparer et les enfants adorent ça.
Vous pouvez l'agrémenter en ajoutant la confiture de votre choix à la place du sucre ou du miel, en remplaçant le yaourt nature par du yaourt aromatisé, ou en ajoutant une cuillère à café de poudre pour boisson chocolatée, si vous avez vraiment envie de régaler les enfants.
Vous voudrez peut-être garder cette recette dans votre manche comme un remède innocent contre la gueule de bois, car les adultes semblent l'aimer aussi...
George Blomfield, via Témoin Gardien
Donne 2 verres
1 banane
8 glaçons
150 ml de lait
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café de sucre en poudre ou de miel coulant
½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
1 Mettez tous les ingrédients dans un grand pichet (ou utilisez un mélangeur ou une machine à smoothie si vous le souhaitez) et mélangez jusqu'à consistance lisse. Attention au départ, la glace risque de rendre les choses plus animées !
2 Une fois lisse, amenez le mélangeur vers le haut du smoothie et laissez-le ajouter un peu d'air dans le mélange, pour donner une belle finition mousseuse.
Pour courir la chance d'être couronné cuisinier maison Guardian de l'année, envoyez-nous vos idées de recettes aux AGRUMES.
Les recettes paraîtront le 25 janvier.
Envoyez vos suggestions de recettes par e-mail à [email protected] ou téléchargez vos recettes et images sur theguardian.com/witness avant midi le mercredi 4 décembre.
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