J'aime le maquereau fumé pour la saveur intense qu'il donne à ces croquettes de poisson, mais pour une version moins chère, les sardines en conserve fonctionnent bien avec le piment et le citron aussi.
(Donne 4 gros croquettes de poisson) 69p chacun
500 g de pommes de terre coupées en dés, 13p
1 cuillère à soupe de jus de citron, 4p
½ cuillère à café de flocons de piment, 5p
2 cuillères à soupe de persil frais, haché, 20h
300g de maquereau fumé, £2.38
1 cuillère à soupe de farine, 3p
2 cuillères à soupe d'huile, 18h
Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et écraser avec le jus de citron, le piment et le persil. Émiettez le poisson dans la purée et mélangez bien. Avec les mains farinées, façonner des croquettes de poisson.
Mettez sur une assiette et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou ils peuvent être congelés à ce stade pour une utilisation future).
Une fois refroidi, faire frire dans un peu d'huile à feu moyen pendant sept minutes de chaque côté.
Servir avec des légumes verts et une sauce tartare.
Je divise mon mélange en quatre et je fais quatre croquettes de poisson assez conséquentes, mais ces quantités s'étireront assez facilement jusqu'à six ou huit.
