Les œufs de hareng ont une saveur forte qui leur est propre - si vous n'êtes pas sûr de l'aimer, essayez-le d'abord avec du poisson blanc ordinaire. J'utilise des pommes de terre en conserve pour cette recette, car elles sont beaucoup moins chères là où je fais mes courses. Ils sont également partiellement cuits, ce qui économise de l'énergie. Vous pouvez, bien sûr, utiliser n'importe quel spuds de torréfaction que vous aimez - il suffit de les étuver d'abord. La délicieuse combinaison de saveurs fumées est un vrai gagnant dans ma maison.
(Pour 2 personnes)
2 brins de persil frais, 8p
3 cuillères à soupe d'huile, 9p
1cs de jus de citron, 4p
Généreux shake de paprika fumé, 10p
500g de pommes de terre cuites, 19p
1 oignon coupé en dés, 11p
120g d'œufs de hareng, 1,19 £
100 g de haricots verts, 15p
Préchauffez le four à 180 C/350 F/gaz 4. Préparez la marinade :coupez finement le persil avec des ciseaux de cuisine – je trouve plus facile de le faire dans une tasse à thé.
Ajouter l'huile, le jus de citron et le paprika et bien mélanger, puis réserver.
Ensuite, coupez les pommes de terre cuites en dés et éparpillez-les dans le fond d'un plat à rôtir, puis étalez l'oignon uniformément sur le dessus.
Placez les morceaux d'œufs de hareng entre les pommes de terre et les oignons et versez l'huile citronnée épicée, puis mélangez pour bien enrober.
Faire rôtir 25 minutes en sortant le plat à mi-cuisson pour le retourner, le secouer et ajouter les haricots verts.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique s'ils sont complètement refroidis et peuvent être consommés froids, comme une délicieuse salade de pommes de terre, ou réchauffés.
Les œufs de hareng doux sont également magnifiques sur des toasts. Étalez-le avec un peu de citron et de poivre noir et dégustez.
