Ces scones simples et généreux s'apprécient à toute heure. Servez-les au petit-déjeuner avec un œuf poché coulant, ou au dîner avec du chou au beurre et des cuisses de poulet savoureuses.
(Pour 4 personnes) 38 p par personne
500 g de pommes de terre, en dés, 14 p
25 g de beurre, 12 p
1 oignon, haché finement, 10 p
1 œuf, battu, 22 p
50 g de fromage bleu, émietté, 35 p
2 c. à café de feuilles de thym, 10 p
150 g de farine, 19 p
Remplissez une casserole moyenne d'eau, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Égouttez et écrasez les pommes de terre avec le beurre et l'oignon.
Incorporez l'œuf, le fromage et les feuilles de thym. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte ferme, facile à modeler en scones.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à environ 1,5 cm d'épaisseur. Pour des formes triangulaires traditionnelles, posez une assiette sur la pâte, découpez autour avec un couteau, retirez l'assiette et coupez le disque en six quartiers.
Faites frire 5 minutes de chaque côté, ou pour une version plus saine, enfournez à 180 °C (thermostat 4) pendant 15 minutes. Laissez tiédir pour qu'ils se raffermissent légèrement avant de servir.
Fromage grec et épinards hachés forment une combinaison exquise dans ces scones, sublimés par une ou deux tomates grillées pour un petit-déjeuner ou déjeuner parfait.
