Cette recette ingénieuse de raviolis utilise des feuilles de lasagnes pour des portions généreuses et économiques, combinant pâte de crabe et chair fraîche pour un maximum de saveur. À servir avec une gremolata relevée. 
Cette méthode non conventionnelle avec des feuilles de lasagnes bon marché permet des raviolis XXL satisfaisants – je recommande 4 par personne, mais je suis gourmand !
(Pour 3-4 personnes) , 1,35 £ par personne pour 4
12 feuilles de lasagnes , 23p
1 piment frais, haché finement , 10p
1 oignon finement haché , 10p
1 cuillère à soupe d'huile , 2p
1 pot de pâte de crabe , 75p
Zeste et jus d'un citron vert , 30p
100 g de yaourt , 21p
Petit bouquet de persil finement haché , 10p
Gousse d'ail, hachée , 3p
170 g de chair de crabe , 2,49 £
100 g de feuilles de salade mixte , 1 £
Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de lasagnes une à une. Réduisez à feu doux, séparez-les avec une spatule pour éviter qu'elles ne collent (un filet d'huile aide). Cuisez quelques minutes seulement, en surveillant.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez la pâte de crabe, le jus de citron vert, assaisonnez et mélangez. Retirez du feu, incorporez le yaourt.
Préparez la gremolata en mélangeant persil, zeste de citron vert râpé et ail.
Égouttez les pâtes. Déposez une cuillerée de mélange au crabe sur un côté de chaque feuille, mouillez les bords, pliez en deux et pressez pour sceller (réservez une partie du mélange).
Garnissez avec de la chair de crabe fraîche, du mélange restant et la gremolata. Servez avec les feuilles de salade.
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