Ces scones simples mais copieux sont parfaits à tout moment de la journée. Je sers le mien au petit-déjeuner avec un œuf qui coule sur le dessus, ou pour le dîner avec du chou au beurre et de succulentes cuisses de poulet.
(Pour 4 personnes) 38p par personne
500 g de pommes de terre , en dés , 14p
25g de beurre , 12p
1 oignon , haché finement , 10p
1 œuf , battu , 22p
50 g de fromage bleu , émietté , 35p
2 cuillères à café de feuilles de thym , 10p
150 g de farine , 19h
Faire bouillir une casserole moyenne d'eau, ajouter les pommes de terre et réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Égoutter et écraser les pommes de terre avec le beurre et l'oignon.
Mélanger avec l'œuf, le fromage et les feuilles de thym. Incorporer la farine pour obtenir un mélange ferme pour former les scones.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez le mélange de pâte de pommes de terre sur un demi-pouce d'épaisseur. Pour les formes de coin traditionnelles, posez une assiette latérale sur le dessus de la pâte et découpez-la avec un couteau, puis retirez l'assiette et coupez le cercle en six quartiers.
Frire pendant cinq minutes de chaque côté ou, pour une option plus saine, cuire au four à 180 C/350 F/thermostat 4 pendant 15 minutes, puis laisser refroidir pour raffermir légèrement avant de servir.
Le fromage grec et les épinards hachés sont également une délicieuse combinaison qui fonctionne à merveille dans ces scones, et ils sont parfaits avec une tomate grillée ou deux sur le dessus pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
