Cette soupe saine et terreuse regorge de saveurs d'oignons rôtis sucrés et du goût incomparable du fenouil.
(Pour 2 personnes) 49p la portion
400 g de bouquets de chou-fleur, frais ou surgelé, 60p
1 pomme de terre, coupée en dés, 21h
1 oignon, coupé en quatre, 21h
4 gousses d'ail, non pelées 18h
Une petite cuillère à café de graines de fenouil, 5p
2 cuillères à soupe d'huile, 18h
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes, 2p
Préchauffez le four à 200 C/400 F/thermostat 6.
Mettez le chou-fleur, la pomme de terre et l'oignon dans un grand plat à rôtir.
Écrasez les gousses d'ail en tapant avec un rouleau à pâtisserie ou une cuillère en bois et ajoutez-les au plat à rôtir.
Mélanger le fenouil et l'huile, verser sur les légumes et faire rôtir au four pendant 20 minutes.
Retirez du four, épluchez les gousses d'ail de leur peau de papier et transférez-les dans un mixeur, en vous assurant de gratter l'huile et les graines de fenouil.
Verser sur le bouillon pour couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
La soupe restante fait une délicieuse cuisson de pâtes. Allongez simplement avec un peu d'eau, de lait ou de bouillon, versez sur les pâtes avec une poignée de fromage fort et faites cuire au centre du four à 180 C/350 F/gaz marque quatre pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le fromage est doré et croustillant.
