Il n'y a rien de plus réconfortant que la rhubarbe et la crème anglaise pour vous aider à traverser le dernier froid de l'hiver. Le riz au lait traditionnel est cuit au four, mais je ne chauffe jamais tout le four pour quelque chose que je peux aussi bien faire sur la plaque de cuisson.
(Pour 4 personnes) 54p par portion
200g de rhubarbe , 1,50 £
50g de sucre , 4p
150 g de riz à grains longs, lavé , 18h
600 ml de lait entier , 36p
385g de crème anglaise , 20p
Trancher la rhubarbe et couvrir d'eau dans une petite casserole. Ajouter le sucre, porter à ébullition et réduire à feu doux pendant cinq minutes. Retirer la rhubarbe à l'aide d'une écumoire et réserver pour servir sur le pudding.
Ajouter le riz à l'eau de pochage de la rhubarbe avec le lait et ramener à ébullition avant de réduire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, collant et crémeux.
Incorporer la crème anglaise avant de servir et garnir de morceaux de rhubarbe.
Si vous faites cuire autre chose au four à environ 180 C/350 F/thermostat quatre, mettez tous les ingrédients de ce pudding dans une cocotte à couvercle pendant environ une demi-heure sur l'étagère du bas.
