La sauce au caramel n'est pas essentielle pour ce gâteau aux bananes moelleux et collant - laissez-la de côté si vous voulez une collation portable pratique pour les boîtes à lunch des enfants. Mais la sauce ajoute une touche vraiment spéciale pour un dessert adulte.
(Pour 6 personnes) 38p chacun
100 g de beurre ramolli, 48p
200g de sucre, 20p
4 œufs, 88p
200g de yaourt nature, 22p
2 bananes, cassées, 22p
200g de farine, 21h
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 5p
½ cuillère à café de cannelle, 3p
Pour la sauce :
100g de sucre, 10p
Une pincée de sel, 1p
Préchauffez le four à 140C/275F/gaz marque un et battez ensemble le beurre et le sucre, avant de mélanger les œufs et le yaourt. Écrasez les bananes et mélangez.
Versez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et la cannelle et mélangez bien.
Cuire au centre du four pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel. Verser le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen pendant quelques minutes. Lorsqu'il commence à ramollir et à fondre sur les bords, remuez et laissez encore quelques minutes. Regardez-le attentivement :une minute, vous avez un tas de sucre qui semble ne rien faire, la minute suivante, vous avez un liquide doux et soyeux.
Ajoutez une pincée de sel, retirez du feu et ajoutez un peu d'eau tiède (elle sifflera et bouillonnera un peu, alors ne vous approchez pas trop), en remuant rapidement.
Remettez à feu doux pour le garder doux et chaud, et versez-le sur le dessus du pain lorsqu'il est prêt.
Vous pouvez utiliser n'importe quel sucre que vous aimez pour faire cela, mais si vous utilisez du blanc, cela permet de voir plus facilement le changement de couleur pendant la cuisson.
Un extra facultatif :faites griller quelques noix de cajou et parsemez-les avant de servir.
