Il existe des dizaines de variantes régionales de l'humble bannock, et il m'a fallu six tentatives pour réussir le mien. Certains sont faits comme un pain aéré, parfois ils ressemblent à des sablés, ou même à un riche biscuit au thé avec de l'avoine. Certains ont des fruits, d'autres sont simples. Ces petites choses copieuses et nobles étaient exactement ce que j'avais en tête et sont fantastiques enduites de beurre et de confiture ou empilées de fromage. Mettez-les dans les boîtes à lunch des enfants ou glissez-en quelques-unes dans votre sac de travail.
(Pour 6) 4p chacun
30g de beurre , 14p
4 cuillères à soupe d'eau
120g d'avoine , 21h
Une pincée de sel , 1p
Mettre le beurre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Versez les flocons d'avoine dans un mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient presque moulus ; quelques-uns restants entiers ajoutent une bonne texture croquante.
Versez les flocons d'avoine dans la casserole avec une pincée de sel et remuez. Ajouter plus d'eau, si nécessaire, pour une pâte collante. Laisser refroidir, couvert, pendant une demi-heure.
Saupoudrez un plan de travail de farine et tapotez doucement la pâte avec vos mains pour l'aplatir et la façonner jusqu'à ce qu'elle ait environ 5 mm d'épaisseur.
Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou du haut d'une tasse.
Mettre sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four à 180C/350F/gaz marque quatre pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement et durcir avant de déguster.
Rendez-les plus gros, plus fins, plus gros ou plus petits selon vos préférences, et laissez plus d'avoine entière si vous préférez une texture plus grossière.
