Couper deux piments Romano en deux dans le sens de la longueur. Coupez en deux un poivron rouge et un poivron jaune, retirez les graines et le cœur, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand plat à rôtir. Coupez deux courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en gros morceaux. Couper en deux six tomates moyennes, puis les ajouter aux courgettes et aux poivrons dans le plat à rôtir. Versez six cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre (soyez généreux) puis ajoutez deux cuillères à soupe de thym haché et mélangez les légumes dans l'huile. Placez six saucisses dodues et aux herbes parmi les légumes. Cuire au four environ 35-45 minutes à 180°C/thermostat 4, en tournant de temps en temps jusqu'à ce que vous ayez des légumes tendres, des saucisses dorées et beaucoup de liquide de cuisson. Servir avec des morceaux de pain pour s'imprégner des jus glorieusement fruités. Pour 3 personnes.
Tout est question de jus. Procurez-vous du bon pain pour accompagner cela. Du levain peut-être, ou une ciabatta légère et aérée fera l'affaire. Le point ici n'est pas seulement les saucisses grésillantes et les légumes tendres, mais les jus de cuisson sucrés et parfumés au thym. Des morceaux de pain décent vous garantissent de ne pas perdre une seule goutte.
J'ai évité d'y mettre de l'ail, mais vous pouvez si l'envie vous en prend. Vous pouvez également le faire cuire plus lentement, sur la plaque de cuisson plutôt qu'au four, en laissant le mélange sucrer et se concentrer. Laisser refroidir, réfrigérer et servir en salade le lendemain. Une aubergine ou deux ne feraient pas de mal non plus.
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