Les saucisses charnues du boucher se transforment en un souper facile et irrésistible avec les piments Padrón.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de saindoux dans une poêle. Ajoutez 6 saucisses dodues du boucher ou du chorizo. Laissez cuire à feu doux à modéré pendant 7 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une dorure uniforme. Une fois dorées, incorporez 250 g de piments Padrón. Couvrez partiellement et poursuivez la cuisson 30 minutes en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, ajoutez 150 g de tomates cerises.
Maintenez un feu doux et retournez régulièrement saucisses et piments. Les tomates vont se fondre dans l'huile d'olive et la graisse de porc, formant une vinaigrette onctueuse, douce et relevée idéale pour accompagner les piments.
Pour une version au barbecue, posez une feuille d'aluminium de 35 x 35 cm sur le plan de travail. Disposez saucisses, piments, huile et tomates sur une moitié, en veillant à un bon contact. Repliez et scellez hermétiquement l'autre moitié. Placez sur le gril chaud 30 minutes, en tournant régulièrement. Vérifiez la cuisson : saucisses tendres et piments bien dorés.
Contactez Nigel Slater : nigel.slater@observer.co.uk ou suivez-le sur Twitter @NigelSlater
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