Voici l'humble sardine, l'un des incontournables de mon placard pour un déjeuner rapide ou une collation légère. J'adore le levain pour cette recette, même si un bon pain brun ou complet conviendra parfaitement.
(Pour 2 personnes ) 79p la portion
3 sardines ou sardines, 60p
400g de tomates en conserve, 35p
1 oignon, coupé en rondelles, 10p
Sel et poivre, 1p
Grosse gousse d'ail, 3p
3 tranches de pain au levain, pour servir, 34p
2 cuillères à soupe d'huile – utilisez l'huile de la boîte de sardines, égouttée et réservée
Une poignée de persil, 13p
Préchauffez votre four à 180°C.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la sardine en deux le long du ventre et du dos, et retirez le gros os du milieu avec la pointe de votre couteau (certaines variétés en conserve n'auront pas d'arêtes).
Égoutter les tomates, mélanger avec l'oignon et assaisonner de sel et de poivre.
Coupez votre gousse d'ail en deux et frottez-la sur chaque tranche de pain au levain, puis hachez-la et ajoutez-la au mélange d'oignons et de tomates.
Ajouter l'huile et verser la sauce dans un petit plat à rôtir.
Déposer les sardines dessus, faire rôtir 15 minutes et faire griller le levain.
Retirer les sardines du four, mélanger avec le persil et servir sur les toasts au levain.
Cette recette fonctionne très bien avec des olives noires tranchées et ajoutées aux tomates et aux oignons.
