Les poivrons, les tomates et les oignons nouveaux fonctionnent bien sur le barbecue et peuvent être mélangés avec quelques autres ingrédients pour faire une salade de plat principal.
Réchauffez un gril ou une poêle à frire. Coupez 6 gros oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Badigeonnez 200 g de poivrons rôtis en bouteille avec la peau d'huile d'olive. Égoutter une boîte de sardines à l'huile d'olive et réserver.
Placer les poivrons et les oignons sur la plaque chauffante puis ajouter 12 tomates cerises, les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cloquées, en retournant les poivrons et les oignons nouveaux au fur et à mesure qu'ils colorent. Disposez les poivrons, les tomates et les oignons nouveaux dans des assiettes. Glissez-y les sardines avec quelques feuilles de basilic légèrement écrasées.
Déchirez 2 tranches épaisses de pain au levain en morceaux et faites-les griller dans une poêle peu profonde sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et ajoutez-les à la salade. Pour 2
Faites-le sur le barbecue ou utilisez une poêle à frire à l'intérieur. Si vous utilisez un barbecue, placez les tomates sur un morceau de papier d'aluminium pour qu'elles ne tombent pas à travers le gril. Je prépare parfois une huile de basilic en mélangeant des feuilles et des tiges de basilic avec de l'huile d'olive dans un mélangeur, puis en assaisonnant la salade avec.
Pour une saveur plus riche, faites cuire les poivrons à partir de zéro :faites griller les poivrons rouges crus de tous les côtés jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Mettez les poivrons carbonisés dans un sac en plastique, fermez-les et laissez-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis retirez la peau et les poivrons sont prêts, imprégnés d'une douce fumée. Remplacez les sardines par du thon en conserve ou du maquereau fumé.
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