Je n'écris pas beaucoup de recettes de viande, car l'élevage en plein air est largement en dehors des domaines de la cuisine à petit budget, c'est donc un régal occasionnel. Cette recette délicieusement piquante tire le meilleur parti d'ingrédients simples :le poulet croustillant au citron et le yaourt aux herbes sont parfaits pour une chaude journée d'été.
(Pour 2 personnes) , 2,34 £ chacun
4 cuisses de poulet et pilons , 3,50 £
2 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou arachide) , 40p
Le zeste et le jus d'un demi-citron , 15p
Sel et poivre , 1p
Pour la sauce :
200ml de yaourt nature , 18p
2 grosses gousses d'ail écrasées , 18h
1 piment, haché finement , 10p
Le zeste et le jus d'un demi-citron , 15p
Une poignée d'herbes (la menthe, la coriandre et le persil sont mes préférées), hachées , 13p
Faites chauffer votre four à 180 C/350 F/thermostat quatre.
Mettez votre poulet dans un plat à rôtir, côté peau vers le haut. Mélanger l'huile et le jus de citron ensemble, râper le zeste, verser sur le poulet et mélanger pour s'assurer que toute la viande est bien enrobée. Saison.
Cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés - vérifiez que le jus est clair avec un couteau bien aiguisé.
Verser le yaourt dans un bol et incorporer l'ail écrasé. Ajouter le piment, le zeste et le jus de citron et les herbes, en gardant un peu pour la décoration.
Réfrigérer jusqu'à ce que le poulet soit prêt, puis servir dans un bol à trempette à côté.
Bien que le poulet fermier utilisé ici soit cher, il existe des options de bien-être plus élevées raisonnablement bon marché, alors utilisez ce qui convient à votre budget et à votre conscience. C'est aussi délicieux froid.
