Le matin après avoir battu George Foreman en 1974, Ali a mangé deux gros steaks et 12 œufs, et un qu'il a souvent suivi avec de la glace. À moins que vous ne soyez un boxeur champion, ce n'est probablement pas une bonne idée de suivre son exemple, mais ce copieux hachis de steak et d'œuf est définitivement anti-gueule de bois.
Pour deux
Faites bouillir 300 g de pommes de terre épluchées coupées en dés dans de l'eau salée pendant huit minutes, puis égouttez-les. Mettez un filet d'huile dans une poêle à fond épais à feu vif, puis saisissez un steak de surlonge assaisonné de 250 g pendant deux minutes par côté, retirez-le et mettez-le de côté, couvert. Baisser le feu à moyen, ajouter un filet d'huile et les pommes de terre, et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Poussez les pommes de terre de côté, ajoutez une noix de beurre, 80 g de champignons émincés, une échalote émincée et une cuillère à café de feuilles de thym frais. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter une gousse d'ail écrasée, assaisonner et incorporer aux pommes de terre. Dans une autre poêle, faire revenir quatre œufs. Couper le steak saignant en fines lanières, ajouter à la poêle pour chauffer et servir garni des œufs.
