C'est la meilleure nourriture contre la gueule de bois, surtout lorsqu'elle est servie avec des œufs à la coque et du pain frit
Il y a une chose qui se passe quand votre meilleure moitié tient un restaurant de porc - vous commencez à devenir un peu obsédé, en incorporant du porc dans tout avec un abandon gay. Ça commence par du lardo sur du pain grillé et ça finit par du bacon en glace… tout est meilleur avec un complément de vitamine P. Et une fois que vous avez la réputation d'être un obsédé du porc, les gens vous couvrent de cadeaux porcins. Là où ils auraient pu acheter des fleurs, vous obtenez un paquet de saucisses ou un frottement au fenouil. Un cadeau de cochon particulièrement mémorable a récemment été offert par mon amie allemande Lea, qui a laissé une trace de blutwurst dans son sillage. Doux, dense, charnu et délicieux, le blutwurst est le boudin noir pour les accros au boudin noir - et donc le matin après son dîner de départ arrosé la veille, c'est arrivé. La nourriture de la gueule de bois à son meilleur, sans plus d'incompétence nébuleuse que de râper des trucs, de les écraser et de les mettre dans une poêle à frire. Oink.
(Donne environ 10 beignets)
200 g de pommes de terre
400 g de carottes
1 gros oignon, finement coupé
Une poignée de persil déchiré
4 cuillères à soupe de farine
1 gros œuf fermier
400 g de boudin noir
Tapisser une passoire avec du papier absorbant ou un torchon propre et non pelucheux, et râper les pommes de terre et les carottes - les pommes de terre d'abord, car elles ont tendance à être plus humides, de sorte que le poids des carottes pèsera sur elles. Éliminez l'excès d'eau.
Ajouter l'oignon et le persil, incorporer la farine et l'œuf, puis incorporer le boudin noir.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins une demi-heure - cela aide le mélange à se lier et l'empêche de se désagréger dans la casserole.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle, versez une cuillère à soupe du mélange, aplatissez-le légèrement et faites-le revenir à feu moyen-élevé pendant quelques minutes de chaque côté. Il est particulièrement délicieux (et guérissant) servi avec quelques œufs à la coque et du pain légèrement frit.
