Le chef-patron de L'Enclume se régalait d'un curry épicé réalisé par un de ses amis excentriques...
J'ai un faible pour un Ruby Murray . Il n'y a rien de mieux qu'un curry chaud qui a été savamment équilibré et cuit correctement.
En particulier, j'adore une version malaisienne J'ai eu de merveilleuses saveurs de galanga, de citronnelle, de tamarin et de pandan.
J'en mangeais souvent quand je vivais à Londres . Je pense que je l'ai échantillonné pour la première fois vers 1998 lorsque je vivais près de High Street Kensington. Nos nouveaux voisins ont emménagé et nous ont invités ma partenaire Penny et moi pour un curry.
Quand j'ai déménagé en Cumbrie, les currys étaient plus difficiles à trouver . Notre village de Cartmel est beau, mais il n'y a pas beaucoup de restaurants. Cependant, je viens d'avoir un nouvel appartement à Londres, et il y a quelques bonnes adresses locales dans le quartier, donc mon appétit s'est bel et bien réveillé.
Je n'aurais probablement pas le temps d'aller sur une plage exotique , mais un pierreux à la pointe nord du lac Bassenthwaite en Cumbrie - regardant vers le sud par une chaude soirée d'été au ciel bleu cristallin - ferait plus que faire.
Si poussé à choisir un artiste, je choisirais une house souterraine profonde de Evil Eddie Richards comme bande originale de mon repas, que je partagerais avec Penny, ma famille proche et tous mes amis du West Sussex. Où serais-je sans eux ?
Qui le cuisinerait ? Eh bien, l'homme qui l'a fait pour moi en premier, bien sûr . Notre ex-voisin malais, Muru, qui est aussi excentrique que possible. Il est aussi noisette qu'un gâteau aux fruits, mais sa nourriture est absolument incroyable. Mulu est aussi un artiste brillant; certaines de ses œuvres figuraient sur les murs de notre restaurant éphémère, Roganic.
Pour couronner le tout, il y aurait Dom Pérignon P2 millésime 1998 – incroyable ! Et, avouons-le, il y a toujours de la place pour le dessert, n'est-ce pas ? Pour lequel j'aimerais bien une bonne bagatelle.
simonrogan.co.uk
