Conservez un lot de pâte au réfrigérateur et vous pourrez avoir des galettes d'avoine fraîchement cuites toute la semaine - idéales pour les boîtes à lunch
Je me souviens quand les gâteaux d'avoine étaient l'alternative terne aux craquelins sur un plateau de fromages, mais ils semblent dominer les rayons des supermarchés ces jours-ci. Mes enfants sont certainement séduits par toutes les nouvelles saveurs, et ils sont plus friands (pas de surprise ici) les variétés sucrées.
Faire cuire vos propres gâteaux à l'avoine est un jeu d'enfant, et vous pouvez réduire le sucre, ce qui en fait une excellente collation pour la boîte à lunch. Si vous conservez un cylindre de pâte non cuite au réfrigérateur (il se conserve jusqu'à une semaine), vous pouvez découper des rondelles et cuire les galettes d'avoine fraîches au fur et à mesure de vos besoins.
(Donne environ 20)
150 g de bouillie d'avoine, plus un supplément pour saupoudrer
Pincée de sel
100 g de farine complète
35 g de cassonade douce
100 g de beurre non salé froid coupé en dés
1 cuillère à café de puissance de cuisson
1 cuillère à café de gingembre moulu
60 ml de lait froid
50-80 g de gingembre haché
Mélanger les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'ils se transforment en poussière d'avoine. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du lait et du gingembre en tige, et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Verser le mélange dans un grand bol et ajouter le lait et le gingembre en tige. Combinez pour former une pâte homogène, mais ne la travaillez pas trop.
Saupoudrez une surface d'avoine, raclez la pâte et écrasez-la doucement en forme de grosse saucisse (de la taille d'un gâteau d'avoine en diamètre). Assurez-vous que la saucisse est uniformément recouverte d'avoine, enveloppez-la dans du film alimentaire et donnez-lui un autre rouleau pour vous assurer qu'elle est bien cylindrique. Réfrigérer pour raffermir pendant environ 30 minutes.
Chauffer le four à 180 C/350 F/thermostat quatre et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des biscuits de 5 à 10 mm et placez-les délicatement sur la plaque à pâtisserie. Ils sont assez fragiles, mais se fondront bien à la cuisson.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et légèrement bruns sur les bords. Cuire sur une grille.
