Ils sont parfaits pour les boîtes à lunch, se conservent bien et, contrairement à de nombreux snack-bars achetés en magasin, ne contiennent pas une énorme quantité de sucre
Ils remplissent parfaitement les boîtes à lunch, mais le coût de ces soi-disant snack-bars devient de plus en plus prohibitif de jour en jour. En outre, même certaines des barres de céréales les plus innocentes et les plus saines du marché mentionnent toujours le sucre comme composant principal.
Je voulais inclure une collation en milieu de matinée dans la boîte à lunch de l'école de ma fille qu'elle apprécierait, que je n'avais pas à cuire à partir de produits frais tous les jours et, surtout, qui n'incluait pas une énorme quantité de sucre.
Biscotti était la réponse. Cuits deux fois, ces biscuits durs peuvent être préparés en une seule fois et se conservent bien jusqu'à une semaine. J'ai utilisé un peu de sucre dans la recette - ajustez en fonction de vos besoins. Les enfants adorent ça, mais les biscottis sont aussi plutôt bons pour les grands avec un café fort.
(Donne environ 20 biscottis)
200 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de puissance de cuisson
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
2 grosses bananes mûres
50 g de sucre mou roux clair
2 œufs
3 cuillères à soupe de pâte de tahini
75ml d'huile végétale
1 cuillère à soupe de graines de sésame, à parsemer dessus
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 150 C/300 F/thermostat deux.
Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol, puis ajoutez les flocons d'avoine.
Dans un saladier, écraser la banane à la fourchette puis incorporer le sucre, les œufs et le tahini.
Ajouter l'huile végétale et bien mélanger, puis verser dans la farine. Mélangez délicatement.
Versez le mélange de biscotti sur le plateau pour le façonner. Ne vous en faites pas trop, mais vous voulez que les biscotti aient une forme à peu près oblongue et ne mesurent pas plus de 4 cm de hauteur. Répartir les graines de sésame sur le dessus.
Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et qu'une brochette devienne propre lorsqu'elle est insérée au milieu.
Laisser refroidir environ 15 minutes.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les biscottis en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Réduisez la température du four à 140 C/275 F/gaz marque 1.
Déposez les biscottis coupés sur une plaque à pâtisserie huilée (vous aurez peut-être besoin de deux plaques) et continuez à cuire les biscottis pendant 30 à 45 minutes supplémentaires. Laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Conserver dans une boîte ou un bocal bien fermé.
