Cela peut sembler étrange à ceux qui sont plus habitués à la bouillie avec du sucre ou du miel, mais la version salée René Redzepi de Noma est remarquablement savoureuse
Le chef René Redzepi, dont le restaurant, Noma, à Copenhague est classé n° 1 mondial, ne jure que par le porridge garni de porc et de beurre, et saupoudré de sel marin. Si vous êtes plus habitué à la bouillie avec du sucre ou du miel, cela peut sembler un peu excentrique, mais c'est en fait très savoureux.
Pour deux
Réglez une casserole sur feu moyen et ajoutez 100 g de bouillie d'avoine et 500 ml de lait. Cuire, en ajoutant plus de lait si vous le souhaitez, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient ramollis et que le porridge soit crémeux - cela prendra entre cinq et 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le porc :s'il vous reste du porc, coupez-le simplement en morceaux et réchauffez-le dans un peu de beurre; sinon, coupez 150 g de longe de porc en lanières de 3 mm d'épaisseur et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Répartir le porridge dans deux bols, ajouter une noisette de beurre dans chacun, garnir de porc et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel marin.
