Apaisant, simple et l'un des derniers repas du grand auteur Thomas Hardy.
Le bouillon de bouilloire est une soupe au pain réconfortante, couramment servie à l'époque de Thomas Hardy pour soigner les malades. L'auteur en a savouré un bol le jour de sa mort. Il préférait le sien simple, avec oignon, pain, persil et eau chaude de la bouilloire, parfois agrémenté de bacon. D'autres recettes d'époque intègrent pois et menthe pour plus de saveur.
Pour 1 personne
Faites revenir doucement un oignon émincé en dés dans une noix de beurre. Déchirez 3 tranches de pain complet (sans croûtes) en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle et cuisez en remuant 1 minute. Versez 250 ml de bouillon de poulet ou d'eau bouillante, remuez jusqu'à obtention d'une consistance de bouillie onctueuse. Assaisonnez, incorporez une poignée de petits pois surgelés, 1 c. à café de persil haché et ½ c. à café de menthe hachée. Laissez mijoter jusqu'à cuisson des pois et servez chaud.
