La pâte rose bubblegum plaira à coup sûr à vos tout-petits - et c'est une collation très savoureuse, surtout servie chaude à la sortie du four avec de la feta salée
J'avais des restes de betteraves cuites dans le réfrigérateur et je les ai réduits en purée grossière avant de les pétrir dans ma pâte à bretzel. Il était assis là, se révélant sur le plan de travail, rose bonbon et un succès instantané auprès de mon enfant de cinq ans.
Les bretzels sont incroyablement faciles à préparer et mieux mangés immédiatement, alors qu'ils sont encore chauds du four. Ces bretzels étaient particulièrement bons coupés en deux et farcis de fromage feta.
(fait 8-10)
500 g de farine à pain blanche forte
200 g de betterave blitz cuite
125g de lait chaud
100g d'eau froide
40g de beurre
Sachet de 7g de levure sèche
5g de sel
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 œuf battu avec un peu de lait pour faire une dorure
60-80g de graines de citrouille
Mettez la farine, la levure, la purée de betterave et le sel dans un grand bol à mélanger.
Mélanger l'eau et le beurre et réchauffer dans une casserole.
Ajouter l'eau et le lait chaud et le beurre dans le bol et bien mélanger avec une grande cuillère en métal.
Pétrir la pâte dans le bol pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique - cinq minutes de pétrissage vigoureux sont idéales.
Couvrir avec un torchon propre et humide pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
Déposer la pâte sur une surface farinée et façonner grossièrement une grosse saucisse - diviser la pâte en coupant également sur la longueur en environ 8 à 10 morceaux de taille égale.
Roulez chaque morceau de pâte en un boudin fin de la longueur d'une feuille A4 et en faisant un arc avec la pâte, croisez la longueur de pâte au milieu et ramenez chaque extrémité vers le haut et l'autre de l'autre côté. Vous voulez simplement nouer la pâte et que la forme ait des espaces suffisants pour que l'eau puisse circuler dans et autour de la forme au moment de faire bouillir les bretzels.
Préchauffer le four à 200C/400F/thermostat 6
Ayez une grande casserole d'eau bouillante sur le pouce et lorsque vous êtes prêt à faire bouillir les bretzels, ajoutez le bicarbonate de soude. Faites bouillir les bretzels trois ou quatre à la fois en les retournant avec une écumoire. Chaque bretzel a besoin d'au moins quelques minutes dans la poêle. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Continuez avec les bretzels restants.
Avec tous les bretzels bouillis et en attente sur la plaque de cuisson, assemblez la dorure à l'œuf et badigeonnez généreusement chaque bretzel, en répartissant également les graines de citrouille entre les bretzels.
Cuire au four pendant 18-20 minutes.
Servir immédiatement.
