Vous avez transformé ces incontournables du petit-déjeuner en un plat à tout moment de la journée, avec une tarte aux cornflakes inventive, une quiche aux flocons d'avoine et des sandwichs à la crème glacée croustillants pour finir
La prochaine fois, nous aimerions voir vos recettes d'ASPERGES. Téléchargez-les simplement sur Guardian Witness (avec des photos si vous en avez) ou envoyez-les à [email protected].
L'échange de recettes de cette semaine est venu avec beaucoup de sucre et une bonne dose de nostalgie. Des cornflakes et Coco Pops aux Frosties et Honey Loops, j'apprécie maintenant les boîtes de céréales restantes presque autant que les recettes elles-mêmes - moins les combats avec mon frère aîné pour la meilleure boîte du pack de variétés cette fois.
J'ai commencé avec un intrigant thé aux céréales de MarmadukeScarlet; J'avoue avoir eu des doutes au début, n'étant pas un amateur du lait au fond du bol, mais il s'est avéré être sucré, malté et réconfortant. C'était la boisson parfaite à siroter en attendant que les sandwichs à la crème glacée Coco-Pop de MarisaMo sortent du congélateur. Les biscuits Coco Pop de la recette étaient tout aussi délicieux sans la garniture au caramel salé. Le gâteau du mendiant de LeftoverLiz était le pudding ultime du placard du magasin, et particulièrement bon servi chaud avec une quantité indécente de crème double. Côté salé, la tarte aux poireaux et gruyère de Kaylncon a été une véritable révélation; la légère douceur des céréales d'avoine au miel et la texture courte et friable rendaient la pâte presque semblable à un sablé.
Chaque recette de cette semaine m'a fait sourire, mais aucune autant que la tarte aux cornflakes de MizPepperPot. Avec un clin d'œil à la pâtisserie de mon enfance, je les mangerais avec plaisir pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Assurez-vous de ne pas oublier la crème anglaise.
C'était l'un de mes desserts préférés pour le dîner à l'école, servi chaud avec beaucoup de crème anglaise. J'ai modifié la recette en ajoutant des amandes moulues et du zeste de citron.
MizPepperPot, via Témoin Gardien
Donne 4 tartes de 12 cm
Pour la pâtisserie
225g de farine
100g de beurre froid et haché
15g de sucre semoule
1 œuf
Eau froide, pour lier
Pour le remplissage
100 g de confiture ou de compote de fruits
50 g de beurre
115 g de sirop doré
25 g d'amandes en poudre
Le zeste d'1 citron
85 g de cornflakes
Flan ou épais double crème, pour servir
1 Préchauffez le four à 200C/400F/thermostat 6. Pour faire la pâte, mixez la farine, le beurre et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure fine, ou frottez le beurre dans la farine avec vos mains. Ajouter progressivement l'œuf et un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange se mélange et forme une pâte. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
2 Lorsque la pâte est refroidie, abaisser la pâte, graisser et chemiser les fonds de tarte. Étaler la pâte dans les moules, tapisser de papier sulfurisé et remplir de haricots secs ou de billes de cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes.
3 Pour faire la garniture, ajouter le beurre, le sirop doré, les amandes moulues et le zeste de citron dans une casserole. Faites chauffer doucement les ingrédients pendant 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit fondu et homogène, puis incorporez les cornflakes.
4 Retirez le papier et les haricots des fonds de tarte et versez la confiture ou la compote dans le fond de pâte. Couvrir avec le mélange de cornflakes et remettre au four pendant 5 minutes, puis servir avec de la crème anglaise ou de la crème épaisse.
Un sandwich à la crème glacée roulé dans des pépites de caramel et des Coco Pops donne à cette friandise un croquant extra-sucré.
MarisaMo , via Témoin Gardien
Fait 24
Pour les cookies
260g de farine
100g de poudre de cacao
20g de Coco Pops ou autre céréale au chocolat
2 CC de crème de tartre
1 CC de bicarbonate de soude
1/2 CC sel
230 g de beurre doux, température ambiante
200 g de sucre semoule
2 gros œufs
1 cc d'extrait de vanille
3/4 cc de sel marin
A assembler
100 g de morceaux de caramel ou de fudge
50 g de Coco Pops ou d'autres céréales au chocolat
1 pot de glace au caramel salé
1 Préchauffez le four à 180C/350F/gas mark 4. Dans un robot culinaire, réduisez les céréales en poudre fine. Mélanger la farine, la poudre de cacao, les céréales moulues, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel, puis dans un grand bol séparé, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse - environ 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, puis la vanille, puis battre pour combiner. Ajouter graduellement le mélange de farine et battre jusqu'à consistance homogène, puis réfrigérer la pâte pendant 1 à 2 heures.
2 Divisez la pâte et roulez-la en 40 à 50 boules de la taille d'une table de ping-pong. Placer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier à environ 5 cm d'intervalle, puis presser légèrement avec un verre et saupoudrer de sel marin. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient pris :environ 8-10 minutes. Transférez les cookies sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
3 Lorsque vous êtes prêt à préparer les sandwichs, mélangez les morceaux de caramel et les céréales dans un petit bol. Étalez une boule de glace sur le dessous d'un côté des biscuits. Garnir d'un autre biscuit et rouler les bords dans le mélange caramel-céréales. Continuez avec les biscuits restants, en plaçant immédiatement chaque sandwich à la crème glacée terminé dans le congélateur. Congelez les sandwichs à la crème glacée pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Il est temps de faire plaisir à votre enfant intérieur avec du thé au lait de céréales, pour recréer le meilleur morceau d'un bol de céréales - la lie sucrée de lait infusée avec des saveurs de céréales sucrées qui restent au fond du bol.
Cela fonctionne certainement mieux avec des céréales très sucrées telles que Frosties ou Coco Pops. Si vous pouvez obtenir le pack varié de boîtes miniatures de céréales, tant mieux parce que vous avez, eh bien, de la variété.
MarmadukeScarlet, Témoin Gardien
Pour 1
30 g de céréales sucrées
Sucre (facultatif)
250-300 ml de lait entier
Tissu en J non utilisé ou morceau de mousseline ou d'étamine propre
Élastiques
Cuisine ficelle
Carton (pour étiquettes)
Chocolat chaud en poudre (facultatif)
1 Broyer les céréales dans un mélangeur. Ajouter un peu de sucre si nécessaire.
2 Coupez le J-cloth en grands carrés, puis placez environ 2-3 cuillères à soupe de mélange de céréales moulues au centre de chacun. Rapprochez les 4 coins et fixez-les avec un élastique.
3 Faites une étiquette avec du carton (utiliser un morceau de votre boîte de céréales est une bonne idée) et fixez-la avec un morceau de ficelle de cuisine.
4 Faire chauffer le lait et tremper le sachet de thé aux céréales dans le lait. Laisser infuser 2-3 minutes. Ajoutez une pincée de poudre de chocolat chaud au mélange pour une saveur chocolatée supplémentaire, si vous le souhaitez.
La garniture aux œufs décadente est faite de poireaux sautés et de gruyère. Cette recette est idéale pour montrer comment deux des plats de petit-déjeuner les plus populaires aux États-Unis peuvent se combiner pour créer une délicieuse option de petit-déjeuner. Cette recette est facile et polyvalente, idéale pour servir aux familles le samedi matin ou lors d'un brunch élégant. Tout simplement délicieux !
Kaylncon, via Témoin Gardien
Pour 6 à 8 personnes
Pour la pâtisserie
50g de céréales d'avoine au miel
2 cuillères à soupe de lardons séchés (facultatif)
130g de farine
100g de graisse végétale solide ou de beurre
3-4 cuillères à soupe d'eau glacée
/>1 jaune d'œuf légèrement battu
Pour le remplissage
4 œufs
230 ml de crème liquide ou double
100 g de gruyère râpé
1 CC de sel
1/2 CC de muscade moulue
1/4 CC de poudre poivre blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros poireau tranché
2 pommes de terre moyennes coupées en dés
1 Pour faire la pâte, broyer les céréales et le bacon, le cas échéant, en une poudre fine, puis mélanger avec la farine et frotter la graisse jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure fine. Saupoudrez d'eau et mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte forme une boule, puis mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2 Préchauffez le four à 200C/400F/thermostat 6. Sur une planche farinée, abaissez la pâte en un cercle grossier de 27 cm de diamètre, puis utilisez-le pour tapisser un moule à tarte de 20 cm, de préférence avec des bords cannelés. Piquez la croûte partout avec une fourchette, puis enfournez pendant 10 minutes. Retirer du four et badigeonner le fond et les côtés avec du jaune d'œuf, puis réserver.
3 Pour faire la garniture, mélanger les œufs, la crème, le fromage, le sel, la muscade et le poivre, puis réserver. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et les pommes de terre et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre aient un peu ramolli, puis verser dans le fond de tarte. Versez la garniture et enfournez pour 15 minutes. Réduire le feu à 160C/325F/thermostat 3 et cuire encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud.
Bettelmann ou mendiant (selon le côté de la frontière où vous vous trouvez) est un gâteau aux fruits dense et épicé d'Alsace. Le nom signifie « mendiant ». Rien de trop appauvri à ce sujet, car il ressemble beaucoup à un pudding au pain en termes de saveur et de texture.
Le reste de Liz , via Témoin Gardien
Pour 6 à 8 personnes
2 cuillères à soupe de raisins secs ou de cerises
1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
125 g de céréales pour petit-déjeuner, écrasées
450 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
1 cuillère à café de mélange d'épices et de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
1 Faire tremper les fruits secs dans le rhum ou le kirsch, puis préchauffer le four à 170C/340F/thermostat 3½, puis graisser un moule à cake de 20 cm de diamètre.
2 Réduisez les céréales en poudre et utilisez une cuillerée pour tapisser le fond et les côtés du moule à gâteau.
3 Faire chauffer le lait et le sucre et incorporer les céréales blitzées. Travaillez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de bouillie, puis ajoutez les œufs et les épices. Bien mélanger et verser dans le moule préparé.
4 Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, puis servir chaud avec de la crème ou de la crème anglaise.
