Le repas le plus important de la journée est préparé avec vos recettes de petit-déjeuner portables pour des granolas sucrés et salés, des pots d'avoine rapides et copieux et de savoureux petits pains au tahini...
Le thème suivant est "les desserts en cinq minutes". Envoyez vos idées avant le 20 mai (avec des photos si vous en avez) à [email protected] ou encore plus simplement, téléchargez-les sur GuardianWitness. Les recettes gagnantes seront publiées dans le magazine et en ligne le 30 mai...
Comme les chats et le soleil, et les chiens et les égratignures dans le dos, j'adore le petit-déjeuner. J'adore me réveiller pour le petit-déjeuner, j'adore prendre le petit-déjeuner pour le déjeuner, j'ai un taux de réussite de 98 % pour préparer des petits-déjeuners hors des réunions - et pour le dîner, eh bien, le petit-déjeuner fera toujours l'affaire. Ne pas prendre de petit-déjeuner est une spirale infaillible vers la misère abjecte, d'où le génie du thème de cette semaine. Parce que le plus souvent, l'autocuiseur du matin en semaine presse cette beauté d'un repas dans des emballages en cellophane sucrés pour être bafoué dans un bus ou, pire, à son bureau, à moins, c'est-à-dire, que l'on ait une façon spéciale de plier ce simple petit déj dans son cartable. Et lecteurs, vraiment !
Les petits pains plats au zaatar de Fadime Tiskaya au goût de ricotta et de miel des étés méditerranéens. Faites simplement cuire les pains et emportez les garnitures avec vous. TheWholeIngredient prépare un granola au beurre de cacahuète et au chocolat noir qui, lorsqu'il est emballé dans un bocal avec des fruits frais et du yaourt, est parfaitement portable. Tout aussi délicieuses, mais encore plus adaptées à l'impératif de courte durée du petit-déjeuner à emporter, les bouchées d'avoine au caramel que Natalie Tamara prépare. Le granola salé de TwinnyDip est intrigant et appétissant dans la même mesure, bien que je puisse voir celui-ci se joindre aux repas plus tard dans la journée – peut-être l'option de brunch par excellence. Et puis il y a MarmadukeScarlet et sa bouillie de riz savoureuse - garnie d'un œuf à la coque, de restes de poulet rôti, d'oignons nouveaux hachés ou de ciboulette comme je l'avais, ainsi que d'échalotes frites croustillantes (toutes parfaitement emballées), c'est un délice à la chambre température.
Mais l'idée qui a fait les meilleurs matins de cette semaine est l'avoine du jour au lendemain de kmt393 dans un bocal - l'ajout de zeste de citron et de yaourt au lait dans lequel vous faites tremper votre avoine (j'ai utilisé des amandes le premier jour, du riz brun le second) est inspiré , et la fraîcheur des myrtilles contrastant avec la garniture au beurre de cajou donne quelque chose de crémeux, fruité et nourrissant, dans une égale mesure. La plupart du temps, cependant, la raison pour laquelle j'aime mieux cela, c'est qu'il est destiné à être emballé. La partie le transporter et l'apprécier ailleurs ne fait qu'ajouter à sa magie.
Un petit déjeuner délicieux et frais. J'aime utiliser de l'avoine bouillie, mais les flocons d'avoine traditionnels fonctionnent tout aussi bien. Il se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours, il est donc facile de préparer quelques portions à l'avance et cela signifie que vous ne vous retrouvez pas avec une demi-pomme ! Mon beurre de noix préféré pour le garnir est la noix de cajou, mais n'importe quel type fonctionne.
kmt393, via Témoin Gardien
Pour 1
60 g de flocons d'avoine
½ pomme râpée
1 cuillère à soupe de graines de chia
150 ml de lait
3 cuillères à soupe de yaourt nature
Le zeste d'une demi-orange ou d'un citron
/>Une poignée de raisins secs et/ou de graines (facultatif)
Un filet de jus de citron
Pour la garniture
Une poignée de myrtilles
Une poignée de noix de coco grillée ou séchée
1 cuillère à soupe de beurre de noix (la noix de cajou fonctionne bien)
1 La veille du petit-déjeuner, mélangez les flocons d'avoine, le lait, le yaourt, la pomme râpée, le zeste d'orange ou de citron, les raisins secs et les graines (le cas échéant) et le jus de citron dans un bocal à vis ou un récipient en plastique. Remuez bien et placez-le au réfrigérateur.
2 Le matin, prenez le bocal, ajoutez les garnitures de votre choix et c'est parti.
Pour manger au travail, je prends un pot recouvert de tranches de banane ou de baies, ce délicieux granola et un peu de lait non laitier. Noix, sucré et sain, ce granola est délicieux et super rapide à préparer.
L'ingrédient entier , via Témoin Gardien
Pour 4 à 6 personnes
1 banane
5 dattes dénoyautées
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à café d'huile de noix de coco
200 g de flocons d'avoine
50 g de noix de pécan
25 g d'amandes effilées
25 g de graines de citrouille
15 g de graines de tournesol
2 cc de cannelle moulue
½ cc de muscade moulue
35 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
1 Préchauffer le four à 180 C/350 F/gaz 4. Mélanger la banane, les dattes, le beurre de cacahuète et l'huile de noix de coco dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de robot culinaire, l'écrasement à la fourchette fonctionnera tout aussi bien.
2 Mélanger tous les ingrédients restants sauf le chocolat dans un bol à mélanger et incorporer la crème au beurre de cacahuète jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
3 Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et étaler uniformément le mélange de granola dessus pour former une seule couche. Cuire pendant 35 minutes, en remuant deux ou trois fois pour assurer une cuisson uniforme.
4 Immédiatement après avoir sorti le granola du four, incorporer les morceaux de chocolat et laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
Quand on pense aux petits déjeuners à emporter, la première chose qui me vient à l'esprit, ce sont les petits pains plats que ma grand-mère nous faisait quand nous étions petits, pour manger en allant aux champs, où je passais la plupart de mes journées à jouer avec ma sœur et cousines. Nous étions trop impatients pour nous asseoir et prendre un petit déjeuner car nous voulions sortir dès que possible, alors elle étendait rapidement une épaisse couche de beurre fraîchement préparé sur un pain plat et le saupoudrait de sucre ou, s'il y en avait, du miel, roulez-le et donnez-nous en un chacun. Et nous partirions.
Ceci est ma version de ces rouleaux les plus délicieux. J'ai remplacé le beurre par de la ricotta et j'ai fait mes propres petits pains plats parfumés au za'atar. La combinaison de fromage à pâte molle, de miel sucré et de pain épicé est un régal. Le pain fait maison fait toute la différence, mais vous pouvez utiliser du pain pitta prêt à l'emploi ou même des petits pains pour cette recette et mélanger le zaatar dans le fromage ou le saupoudrer sur la garniture. Vous pouvez toujours faire le pain la veille et le réchauffer doucement au grille-pain le lendemain matin.
Fadime Tiskaya , via Témoin Gardien
Donne 8-10
Pour les petits pains
70g de yaourt nature
50g d'eau tiède
4g de levure sèche
4g de sel
200g de farine blanche forte
20g de mélasse de raisin ou de sucre
20g de tahini
20 g de beurre
1 œuf
Huile d'olive, pour badigeonner les petits pains
4-6 cs de za'atar
Pour le remplissage
150 g de ricotta
75 g de mascarpone
8 cc de miel
1 Mélangez le yaourt, l'eau et la levure jusqu'à ce que la levure se dissolve et soit lisse. Laissez reposer 5 minutes.
2 Dans un saladier, mélanger le sel et la farine. Ajouter le reste des ingrédients du pain jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de pâte. Pétrir pendant 5 à 10 minutes, ajouter plus de farine si nécessaire et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
3 Préchauffez le four à 180C/350F/thermostat 4 et graissez une grande plaque à pâtisserie. Rabattez la pâte pour éliminer les bulles d'air et roulez-la en forme de boudin épais. Coupez en 8 à 10 morceaux et façonnez-les en petites boules. Rouler chacun en petits pains ronds de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner d'huile partout et saupoudrer généreusement de za'atar, en pressant doucement les épices sur le dessus des petits pains. Disposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes, puis cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4 Pour la garniture, mélanger les deux fromages ensemble. Pendant qu'ils sont encore chauds, fendez les pains et garnissez-les du mélange de fromage et d'un filet de miel. Servir avec une tasse de thé.
Ce sont aussi simples que possible, avec seulement trois ingrédients. Essayez d'ajouter une pincée de sel de mer pour varier.
Natalie Tamara, via Témoin Gardien
Fait 20
200 g de dattes Medjool
50 g d'avoine, plus une poignée supplémentaire pour enrober
1 cuillère à soupe de beurre de noix de cajou
1 Mettez les dattes, l'avoine et le beurre de noix de cajou dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse et collante. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 10 minutes (cela facilitera le roulage en boules).
2 Séparez le mélange en petites portions, roulez en boules et roulez dans l'avoine supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Pour ceux qui ont parfois envie d'un petit-déjeuner salé, il est excellent servi sur du porridge nature, du yaourt ou de l'avocat et de la courge rôtie ou des patates douces, ou simplement avec du yaourt nature.
TwinnyDip , via Témoin Gardien
Pour 6 à 8 personnes
50 g de quinoa
110 g de flocons d'avoine
150 g de noix mélangées
50 g de graines mélangées
25 g d'amandes moulues
45 g d'olives noires hachées
3-4 brins de romarin, feuilles uniquement
½-1 cc de paprika fumé
½ cc de sel, ou plus, au goût
30 ml d'huile de tournesol
2 càs de miel ou de nectar d'agave
1 blanc d'oeuf
1 Préparez le quinoa selon les instructions sur le paquet et laissez refroidir.
2 Chauffer le four à 150 C/300 F/thermostat 2 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3 Dans un grand bol, mélanger le quinoa refroidi, les flocons d'avoine, le mélange de noix, le mélange de graines, les amandes moulues, les olives noires, les feuilles de romarin, le paprika fumé et le sel.
4 Mélanger l'huile de tournesol avec le miel ou le nectar d'agave, puis verser dans le mélange de granola et bien mélanger.
5 Battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis incorporez-le au mélange.
6 Étalez le granola sur la plaque de cuisson tapissée en une seule couche et faites cuire dans le four chaud pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps pour vous assurer que le granola est cuit uniformément.
7 Une fois cuit, laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Ça ressemble à du "bouillie de travail", a commenté une de mes amies en voyant ma bouillie de riz pour la première fois, ou "du ciment mal mélangé", a ajouté son petit ami inutilement.
Bien sûr, ils avaient complètement tort. Congee , juk ou bubur (comme on l'appelle respectivement en Chine, en Corée et en Indonésie) est l'un des meilleurs petits-déjeuners ou plats réconfortants au monde, malgré son apparence beige plutôt peu attrayante. Il constitue un excellent petit-déjeuner emballé car vous pouvez simplement réchauffer le porridge et ajouter une sélection de garnitures froides, allant des échalotes croustillantes et des oignons nouveaux, aux œufs durs et aux restes de poulet rôti. Bien qu'il soit meilleur servi chaud, je l'aime aussi à température ambiante.
Marmaduke Scarlet , via Témoin Gardien
Pour 4 personnes
400 g de riz long grain, cuit
1 250 ml de bouillon de poulet
1 gousse d'ail écrasée
1 échalote hachée
4 tranches de gingembre frais d'environ 5 mm d'épaisseur
1 oignon nouveau
1-2 cuillères à soupe de sauce soja
Sel et poivre au goût
Pour garnir
4 œufs durs, coupés en deux
Reste de poulet rôti
4 oignons nouveaux, tranchés en diagonale
Échalotes frites
Sauce chili, au goût
Sauce soja, au goût
1 Faites chauffer le bouillon de poulet, l'ail, le gingembre et la ciboule dans une grande casserole et portez à ébullition.
2 Ajouter le riz et remuer. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure. Ajouter du bouillon supplémentaire ou de l'eau s'il semble que le mélange soit trop épais. Remuer de temps en temps.
3 La bouillie est prête lorsque le mélange est épais. Les grains de riz vont gonfler et commencer à se briser.
4 Incorporer la sauce soja et goûter pour l'assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre si désiré.
5 Garnir de garnitures et servir.
