Trop bonnes pour être cuites à la vapeur seules, les pommes de terre nouvelles ont une texture unique lorsqu'elles sont rôties, alors profitez-en…
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Frottez 500 g de pommes de terre nouvelles, en vous assurant d'enlever tous les flocons de peau. Saler l'eau, puis ajouter les pommes de terre et laisser bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.
Réglez le four à 200C/thermostat 6.
Égouttez les pommes de terre et versez-les dans un plat à rôtir. Versez dessus quelques verres d'huile d'olive, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre noir grossier. Insérez quelques brins de thym entre les pommes de terre puis faites-les rôtir pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement croustillante et que les pommes de terre soient tendres et moelleuses à l'intérieur.
Pendant ce temps, cassez 200 g de brocolis en gros bouquets puis faites-les cuire à la vapeur ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Trancher 100g de fromage de chèvre à pâte molle.
Retirer les pommes de terre du four, ajouter le brocoli et remuer légèrement. Placez le fromage parmi les légumes, versez l'huile du plat à rôtir et servez en laissant le fromage ramollir dans la chaleur des pommes de terre.
Pour deux personnes, en plat principal léger.
Les pommes de terre doivent avoir un intérieur doux et cireux, alors faites-les bouillir aussi longtemps que vous osez avant de les faire rôtir. (Si vous faites rôtir une nouvelle pomme de terre crue, elle sera sèche et dure plutôt que molle et fondante à l'intérieur.) Arrosez-les pendant la cuisson, en utilisant un peu d'huile de la boîte.
Vous pouvez utiliser n'importe quel légume vert de saison. Je suggère le brocoli parce qu'il est si facilement disponible, mais essayez le brocoli pourpre en germination, les choux d'été grossièrement râpés ou les pointes d'asperges. Un fromage bleu va très bien avec cela, ou essayez des fromages de chèvre frais et doux que vous avez écrasés avec de la ciboulette finement ciselée et des feuilles de cresson.
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