Vos recettes de puds, de gâteaux et de sundae rapides cette semaine ont satisfait nos envies les plus sucrées en un rien de temps...
Le thème suivant est les cocktails d'été. Donc, pour courir la chance d'être couronné cuisinier à domicile Guardian de l'année, envoyez-nous vos recettes avant le 3 juin - téléchargez-les avec vos photos si vous les avez sur GuardianWitness ou envoyez vos suggestions par e-mail à [email protected] avant midi le mercredi 3 juin.
Après la séance de test de recettes de cette semaine, les puddings interminables appartiennent peut-être au passé dans ma cuisine. Si vous avez mis l'effort dans un plat principal, alors quelque chose de délicieusement simple ravira tout autant qu'une tarte raffinée ou une pâtisserie préparée avec amour.
Prenez par exemple le gâteau au gingembre, au rhum et à la mandarine de MizPepperpot. Enfin, elle m'a donné une excuse pour toujours stocker un gâteau au gingembre McVitie's Jamaica et une bouteille de rhum dans ma cuisine. La même chose pourrait également être dite pour l'utilisation par Tynegal de noix de gingembre dans son cheesecake au citron qui, dans sa forme déconstruite, est certainement aussi bonne que la vraie chose.
La framboise brûlée du tricheur de Judd Skelton fait de nombreux pots simples et équilibrés de sucre caramélisé et croquant sur de la crème riche, du yaourt pointu et des baies sucrées, et les fraises d'Angela Kim à la menthe et à l'eau de rose sont un dessert parfait pour le déjeuner du dimanche. Le sundae au chien de mer salé de Miriam Bullock était une pure indulgence au chocolat avec une touche de citron vert pour le faire passer du classique de l'enfance au régal des adultes. Et le pudding au caramel collant de cinq minutes de TwinnyDip est un coup de génie - le "pudding" est vertueux, mais la sauce est tout le contraire, ce qui facilite en quelque sorte la bataille interne pour savoir s'il faut céder à l'envie sucrée un peu plus facile. /P>
Le gagnant de cette semaine, cependant, m'a parlé à tous les niveaux :rapide, crémeux et chocolaté, c'est juste le ticket pour une gâterie impulsive. Remplissez vos congélateurs, vite.
Pour les soirs de semaine où vous avez fini de dîner et, comme moi, avez la bataille habituelle dans votre tête au sujet du dessert. Celui-ci n'est absolument pas mauvais pour vous et touche vraiment l'endroit.
Amy Stephenson , via Témoin Gardien
Pour 2
1 banane congelée
1 cuillère à soupe de cacao cru ou de poudre de cacao
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de miel
Éclats de cacao, myrtilles ou tout ce que vous aimez, pour servir
1 Mélanger la banane, le cacao, le yaourt et le miel dans un robot culinaire puis servir dans de petits pots avec les garnitures de votre choix. Ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et resteront au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
Cela pourrait en fait être un dessert de 3 minutes. Il faut autant de temps à faire que de fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans les années 80, ma sœur organisait des soirées Tupperware. Celles-ci incluaient généralement de nourrir les invités afin de montrer les produits en plastique. C'était l'une des recettes rapides et faciles suggérées. J'ai ajouté un shot de rhum parce que ça rehausse le plat et j'aime beaucoup.
MizPepperpot , via Témoin Gardien
Pour 10 personnes
100 ml de crème double
1 gâteau au gingembre jamaïcain (ou similaire)
1 shot de rhum brun épicé
115 g de snack pot de mandarines égouttées
1 Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse pour former des pics.
2 Trancher le gâteau dans le sens de la longueur, puis saupoudrer les côtés coupés avec le rhum.
3 Sandwichez les moitiés avec la moitié des mandarines et la moitié de la crème.
4 Garnir du reste de crème et des mandarines, puis servir.
Mort facile, mais a l'air et a bon goût. Vous pouvez utiliser différents fruits - c'est aussi un as avec la banane - et vous pouvez également préparer dans des ramequins individuels plutôt que dans un seul grand plat.
Judd Skelton, Chorlton, Manchester
Pour 6 à 8 personnes
2 grandes barquettes de framboises
600 ml de crème double
600 ml de yaourt à la grecque
75 g de cassonade foncée
1 Disposer les framboises au fond d'un grand plat allant au four.
2 Fouetter la crème en chantilly ferme, puis incorporer le yaourt. Verser la crème et le yaourt sur les framboises et lisser, puis recouvrir entièrement de sucre.
3 Passez sous le gril pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, puis dégustez aussitôt pendant que le sucre est encore chaud.
Citron vert, noix de coco, chocolat riche et sel de mer sont une combinaison estivale parfaite. Étalez les ingrédients dans un grand verre pour un sundae approprié ou servez simplement dans des bols.
Miriam Bullock , via Témoin Gardien
Pour 4 personnes
Boîte de 170 g de lait évaporé
200 g de chocolat noir (70 % de cacao), cassé en morceaux
Une pincée de fleur de sel
Jus et zeste d'1 citron vert
Glace à la noix de coco- crème, pour servir
1 Mettez le lait évaporé et le chocolat dans une petite casserole à feu doux. Remuer pendant que le chocolat fond jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en veillant à ce qu'il n'accroche pas au fond. Mettez le jus de citron vert dans la casserole et mélangez bien.
2 Verser une couche de sauce dans quatre plats, puis saupoudrer le zeste de citron vert sur chaque plat de sauce. Ajouter une pincée de sel.
3 Garnir chacun d'une boule de glace, zester la deuxième moitié de citron vert par-dessus et terminer avec quelques flocons de sel. Servir immédiatement.
Ce n'est pas vraiment une recette, mais c'est ma préférée quand les fraises sont de saison.
Angela Kim , Témoin Gardien
Pour 2
300 g de fraises
1-2 cc d'eau de rose pure
1-2 cc de sucre de canne naturel
Une pincée de sel de mer
4 feuilles de menthe finement tranchées
Servir
150 ml de crème épaisse
Quelques gouttes d'essence de vanille
1 cuillère à café de sucre glace
1 Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Ajouter l'eau de rose, le sucre, le sel et la menthe. Laissez macérer 2 minutes.
2 Fouettez la crème avec la vanille et le sucre jusqu'à formation de pics mous, puis servez les fraises avec une grosse cuillerée de crème à côté.
Vous pouvez les garnir de copeaux de chocolat, de fraises ou de cerises.
Tynegal , via Témoin Gardien
Pour 4 personnes
150 g de fromage frais
150 ml de crème double
½ paquet de biscuits au gingembre écrasés
200 g de crème au citron
1 Fouetter le fromage avec la crème fraîche jusqu'à consistance mousseuse. Construisez des couches de biscuit, de mélange de crème et de crème au citron dans des verres individuels et décorez.
Il s'agit d'une version simple et légère du favori de l'hiver. La sauce au caramel prend quelques minutes à préparer et prendra soin d'elle-même pendant que vous préparez le pudding.
TwinnyDip , via Témoin Gardien
Pour 3-4 personnes
100g de dattes dénoyautées
100g d'amandes en poudre
Glace vanille, pour servir
Pour la sauce
60g de beurre doux
60g de sucre muscovado noir
75ml de crème fraîche
Une petite pincée de sel, au goût
1 Préparez la sauce en chauffant le beurre, le sucre et la crème dans une petite casserole à feu doux-moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce ait épaissi et noirci; cela prendra environ 3-4 minutes.
2 Pendant que la sauce cuit, préparez le pudding en mélangeant ensemble les dattes dénoyautées et les amandes moulues jusqu'à ce qu'il commence à former une pâte. Cela prendra environ 2 minutes.
3 Diviser la pâte de dattes/amandes en 3-4 parties égales. Façonner chacun en un cercle ou un carré épais et légèrement aplati, puis placer chaque pudding sur un plat de service. Verser la sauce au caramel chaud sur les puddings et servir avec de la glace.
