Apaisant, simple et l'un des derniers repas du grand auteur
Le bouillon de bouilloire est une sorte de soupe au pain apaisante qui, à l'époque de Hardy, était souvent utilisée pour soigner les malades - en fait, l'auteur en a mangé un bol le jour de sa mort. Il aimait le sien avec une tranche de bacon, et pour qu'il soit très simple, avec juste de l'oignon, du pain, du persil et de l'eau chaude de la bouilloire, mais d'autres recettes de l'époque incluent des pois et de la menthe, ce qui le rend beaucoup plus savoureux.
Pour une personne
Faites revenir doucement un oignon coupé en dés dans une noix de beurre. Déchirez trois tranches de pain complet (croûtes enlevées) en petits morceaux. Ajouter à la poêle et cuire, en remuant, pendant une minute. Ajouter 250 ml de bouillon de poulet ou d'eau chaude et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une bouillie fine. Assaisonnez, ajoutez une poignée de petits pois surgelés, une cuillère à café de persil finement haché et une demi-cuillère à café de menthe finement hachée. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient cuits et servir chaud.
